爱看文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第042章 黄瓜变蛋（第2页）

有洋葱木耳做对比，让他觉得其他菜真的难以下咽。

今天做凉粉的时候，其实徐拙是打算做好让建国负责凉拌的。

结果没想到得到了入门级凉拌菜的通用技能。

这下把徐拙高兴得不行。

赶紧做菜，推出新菜。

最不济也得把墙上的菜单补满。

现在墙上就一道洋葱木耳和一个羊蹄，看着真是太单调了。

建国来到厨房，想要帮忙。

被徐拙给赶出去了。

为了那些基础点数，徐老板决定所有的事情都亲力亲为。

倒不是他多体恤员工，主要是他担心建国帮忙之后，系统不给他加点数。

把买的那块五花肉洗净。

找来镊子，徐拙仔细的把猪皮上的猪毛拔掉。

其实清理猪毛最简单的方法是把平底锅或者炒菜锅烧热。

把猪肉的肉皮朝下，反复在锅里摩擦。

等猪皮变得焦黄发黑时候，用刀在上面刮净，猪毛自然就消失不见。

但是用这个方法处理过的肉皮比较筋。

炒菜或者炖肉倒是没什么。

但是做蒜泥白肉，就会影响口感。

把猪毛清理干净后，锅里加水，放入肉块。

倒入料酒，放入花椒、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮。

大火烧开，撇去浮沫，煮二十分钟。

然后关火，在锅里闷三十分钟。

趁着焖肉的时间，徐拙拿出变蛋和黄瓜。

打算做个黄瓜变蛋，来感受一下自己的水平到底如何。

变蛋是中原地区最常见的一种小吃，特别是夏季，很受欢迎。

变蛋跟松花蛋不同。

松花蛋是以鸭蛋为原料做的，用传统做法制成的含铅，不能多吃。

而变蛋是用鲜鸡蛋裹上生石灰和锯末等物做成，不含任何重金属，大人小孩都能吃。

变蛋的成品黄润剔透，味道鲜美，最适合做下酒菜。

在中原地区的夜市摊上，黄瓜变蛋是出勤率最高的凉拌菜，甚至连经久不衰的洋葱木耳都要甘拜下风。

晶莹剔透的变蛋配上爽口清脆的黄瓜，简直就是开胃利器。

先把变蛋剥出来，晶莹剔透的蛋清包裹着蛋黄，看上去分外诱人。

清洗之后，开始用刀切块。

切变蛋是有讲究的。

完美人生沈浪  姜天赵雪晴  韩三千苏迎夏  武道帝魂  全能小医神  日月传送梭  娇妻残爱余年林子玥厉沉  我生卿未生  秦明李梦  锦衣卫之走狗日常  揭棺起驾  开局史莱姆  溺宠名流娇妻小说免费  天价宝宝：初夏若雨等花开  森罗之主  重生之名门锦绣  君临辉夜  大嘴球王  美漫大怪兽  医妃倾天下