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第128章 首尔大学路摆摊开始（第5页）

只是在香料放量的时候，需要看一下。

毕竟完美菜谱比现实中菜谱强的一点，就是食材的配比。

系统菜谱给出来的是最优解，不用白不用。

焯水的过程，秦锐就发现韩国的猪肉和国内一样，基本上没有什么异味儿。

他刚刚还担心这边的猪肉别和英国似的宰杀时不放血，骚臭的怎么处理都没用。

那自己的厨艺可发挥不出来了。

不过还好，这边还没有被那些动保组织荼毒过，还算正常。

焯水完毕后，他便开始了炒料。

在改造完毕的小吃车内，电力根本不缺。

大火将葱姜蒜和豆瓣酱爆香，八角花椒桂皮香叶干辣椒等香料，提前拿白酒浸泡过，香气已经十分浓郁。

也倒入热油中煸炒，将料头炒香以后，把焯水控干的脊骨倒进去翻炒，直到所有的脊骨表面均匀地沾上料头。

接着倒入糖色，酱料选用的是黄豆酱和排骨酱两种，把酱汁调好倒进去。

接着便是调味儿工作了。

盐、糖、鸡精、胡椒粉按照系统菜谱给的配比撒上去，在桶内倒入清水，便加大火力开始了炖煮。

酱脊骨水开以后小火慢炖上，秦锐那边开始处理白萝卜了。

二十斤白萝卜被他麻利的去皮斩块，等到脊骨炖了超过一个小时以后，萝卜被他下了进去。

汤桶盖子一掀开，浓郁的卤香和酱香味就充满了整个小吃车。

一边下萝卜，秦锐一边尝了一块脊骨。

酱香浓郁，鲜咸可口，香料味道搭配的恰到好处。

肉质软烂，筋头巴脑的也非常好咬，入味儿非常。

“好一锅酱脊骨啊”秦锐感叹了一声，把盆子里所有的白萝卜块都倒了进去。

小火慢炖着，卤汤的香气不断地往结构疏松的白萝卜里面钻。

半小时后，秦锐将火关掉。

夹了一块萝卜，在小吃车的暖黄色灯光照耀下，这块萝卜晶莹剔透，不断地往下滴着汤汁。

吹了几下，等它表面温度略微下降，秦锐便把它喂进了嘴里。

萝卜吸饱了汤汁，卤香扑鼻，又带着萝卜特有的清香，解腻清爽。

“不错，不错”秦锐一边吃一边夸赞：”这才是人该吃的东西，中午那碗炸酱面，吃的我实在是难受的厉害，嘴里的甜腻味道，现在才好点了。”

用酱脊骨的卤汤煮了一碗面条，又烫了两颗小油菜，加上从国内人开的超市买的卤蛋。

秦锐便美美地吃起了在韩国的第一顿美味。

被卤汤浸泡过的面条，劲道又入味儿，小油菜清爽可口，卤蛋不做评价，毕竟只是买的超市成品。

这顿饭秦锐直接干了两大碗。

吃的他摸着肚子不断感慨：“这么好吃的东西，明天这帮没见过世面的泡菜哥们，还不得抢疯了啊！”

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