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第三百五十一章 Chinese food so 牛逼（第2页）
“明白明白！”洪小福点点头，别说百分之一的死亡率了，二战时因为降落伞的质量问题死过人，搞得所有士兵都拒绝跳伞，而那机率不过才是万分之一而已。
“而且药膳投入巨大，每一顿药膳的投入都是极为可观的数字，更不用说失败机率也是巨大，对于人们来说是不可承受之重。再加上人才调零的缘故，慢慢就没落了下来。”
“原来是这样，”洪小福轻轻叹了口气。他想了想，之后道：“那我们接下来做的这个药膳，雪参扣肉，没问题吧？”
“没问题，”馆长笑了笑，“地球有句话说得极好：三流的企业卖产品，一流的企业卖标准。你可知道当今所谓的药膳是怎么做的么？他们照着药方，一丝不苟抓药，精准到了毫厘！这么做虽然安全，但再也没了再进一步的可能，所以那味道……”
“而我们的方法，是学药理，是学药性，简单点讲，如今的烹饪是死记硬背答案，而我们却是要学这个为什么会是这个答案。”
“懂了懂了！”洪小福点点头，“就像真正的大厨都会临场发挥呗！”
“不错，真正的大厨哪有去称量盐放几克、水放几滴的？”
“明白明白，那开始吧！”洪小福跃跃欲试，他是谁呐？他可是华夏的接班人！
专业级的吃货啊！
华夏的菜谱从来就只会是“盐放少许”、“水放若干”、“油倒适量”。
从来就没有用天平去称的。
这是什么？这就是华夏人的种族天赋啊！
“炼药有四大步骤，分别为识药，学法，明理，炼药，”馆长正式开始了教学，“今天这道雪参扣肉的主材有五样，分别为雪纹鹿、轻水、冰离参、玉竹、马蹄果。”
“这是……鹿肉？”洪小福眨巴着眼睛，看着菜板上的鹿肉。
这白的跟凉粉似的雪白雪白的东西会是鹿肉？
“鹿肉性温，但雪纹鹿是生于雪原，其身上雪纹自成阵法，对于它来说，有着雪纹阵，再大的风雪都不足为惧，而且会将冰雪之力吸入体内滋养自身，长此以往，它的肉便高度冰雪化了，你可以理解为软的冰。”馆长道：“而这也是雪扣参鹿的主材，我们需要的便是它滋养身体的功效。”
“666！”洪小福惊叹起来，又看向了其他几味灵药。
“轻水，水有许多种，如轻水、重水，如极寒之水、热炎之水等等，今天我们要用轻水，便是要其‘轻’的特性，轻水的水极轻，气更轻，一般极轻之物，意味着其极细，浸入性极强，而轻水在今天这药膳中的作用，便是将几种药材相互融合。”
说到这里，馆长又道：“说一万遍都不好上手一遍，来，开始吧。”
“第一步是处理食材，”馆长指着雪纹鹿肉：“你说说，该如何处理雪鹿肉？”
洪小福知道馆长这是在传授知识了，想了想：“好像只想到切块……”
“肉有肉理，要按你的需要来处理肉，比如牛肉，太韧，便要横着切，若是顺着肉纹切，牛肉便会太硬，而猪肉等比较软的肉，一般要斜着、顺着切，这样能让猪肉一定程度上保持嚼劲。”
洪小福点点头：“还有这种讲究！”
这会儿洪小福也有些明白了，想了想，“那这雪鹿肉是不是要处理得很细？比较直接榨汁？”
“对了一半，”馆长点点头：“处理得细是对的，但也不是越细越好。”
“这一次雪鹿肉是主材，是要吸足其他药材的，不妨想象一下棉花。”说着馆长看了眼洪小福。
洪小福想了想，好一会儿终于道：“是不是要把这肉做成网眼状的？”
“不错！”馆长赞许道：“鹿肉本来就是由一根根纤维组成的，现在我们只要将纤维再一次分离开来，但同时又连着，这样就是天然的棉花，能吸够足够多的其他药材。”
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