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第444章 以酒入馔（第2页）

加入黄酒的量和火候的把握都是重中之重，如果加入的黄酒太多，酒味会过于浓郁，以致于盖住羊肉本身的香味。

可如果加入的黄酒太少，或者煮得不够入味，羊肉本身的膻味又没办法被盖住。

到时候吃到嘴里，就会有酒味和羊膻味这两种格格不入的味道在唇齿间来回打转，让人倍感不适。

乐佳郡主咽下口中的羊肉：“以前只知道好酒配好菜，品尝美味佳肴的时候得配上一杯好酒。后来吃了筝筝做的醉鹅，我才知道美酒配佳肴还可以那样配的。原来黄酒还可以跟鹅肉一起，制成一道佳肴。”

她顿了顿，又用筷子夹起一块羊肉放到碗里，这才继续说道——

“而且，黄酒不仅可以做醉鹅，还可以做成如此美味的酒蒸羊肉。我宣布，从今日起，我最喜欢的酒就是黄酒了。”

“哦对了，”乐佳郡主似是想到了什么，又补充道：“在围场的时候，筝筝烤的叫花鸡里面也是加了酒的。腊肠吃起来，也有淡淡的酒香。原来酒跟肉真的很搭。”

黄酒跟新鲜的肉食简直就是天作之合。

沈华筝忍不住笑了：“阿宁，可以用肉食和酒一起制成的菜肴不止这些菜，还有很多其他的美味。接下来找个机会，做给你们尝尝。”

这里的食材有限，等回了京城，她就给阿宁做几道加了酒的美食尝尝。

乐佳郡主喜不自胜：“好啊好啊，筝筝最好了。”

太好了，果然跟筝筝在一起的时候，每日都在长见识。

乐佳郡主吃着吃着，突然想到了文信侯给她写的信。

没多久，其他的菜肴也一一被小二呈了上来。

有萝卜炖羊排，白菜豆腐煲，清蒸鱼肉等。

花馒头也都上了，基本上那日在林知府接风宴上见到的图案都有，还有几个金元宝样式的，看着就很喜人。

沈华筝三人都津津有味地吃着碗里的美味，吃得完全停不下来。

“这些菜都很好吃，看来这里的东家厨艺不错。"

在来之前，她们就已经打听过了。

这家食肆的东家姓谢，也是这里的厨子。

几乎所有的菜肴都出自于他的手。

这家食肆除了东家之外，还有两个小二在帮忙。

早在京城的时候，沈华筝和周瑛，乐佳郡主三人就商量过了。

如果西北适合开分号，她们会先开一两家点心铺子，或者先卖一些果脯蜜饯之类的试试水。

如果到时候还要在这边开食肆和酒楼的话，除了从京城那边送一批知根知底的厨子和掌柜过来，还得在本地再寻找一些合适的人选。

如果要在隅章县招人，这个食肆的东家就挺合适的，只是不知道他愿不愿意。

不过，这都是以后的事。

暂时不必去担心这些。

乐佳郡主一向是走一步，看一步的性子。

沈华筝和周瑛也知道，如果真的想到京城以外的地方拓展生意，便不能太心急。

总得一步一步慢慢来，若是太急了，反而容易出乱子。

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