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“叶先生,你要不要尝一下我的手艺?”
叶凡:!!!
拥有顶级厨艺的他,都不用尝就知道这盘焗蜗牛烹饪过程中,白葡萄酒倒多了,酒的果香已经抢占了肉类的鲜甜。
“不了,我现在不饿,你多吃点就好,不用管我啦。”
周围运动员眼看全红灿五官扭曲的样子,都避免和她目光对视,以免邀请自己品尝…
眼看叶先生把食材分到一个个餐盘里,潘占乐率先抓了两块烤蒜香面包就往嘴里塞。
简单的一块面包被烘烤出诱人的金黄色,每一块区域色泽一致,没有局部过深和过浅,可见温度和火候掌握的多么好。
伴随着咀嚼,酥脆的面包表皮不断发出咔嚓声,但里面的内芯却还保留着一丝柔软。
从一整块蒜香面包吃完,潘占乐满嘴都是蒜香与黄油味道,有咸又有甜,被安排的刚刚好。
吸上几口葡萄茉莉冰茶,茶叶的淡雅清香携手酸甜葡萄汁,瞬间冲刷口腔内壁,再加上冰镇效果,吃面包后干涩的口感立马被消灭干净。
吃完几块面包,刚才最烫手的焗蜗牛冷却的差不多了。
潘占乐一下子就把蜗牛肉给叉了出来。
一个…二个…一直到第十个…
这习惯是他从小到大养成的,就拿吃虾来说,要剥好满满一碗他才开始吃。
满嘴的蜗牛肉同时咀嚼,爆浆的同时还散发出秘制黄油蒜香酱的口感。
新鲜的蜗牛肉相当滑嫩有嚼劲,论爆浆跟虾仁很类似,但论嚼劲又跟花甲肉十分相似,口感香甜中带着少许海鲜味。
其实和法兰西相比,蜗牛在华国不算一道主流菜系。
要真正追溯,从春秋战国时期开始,蜗牛就已出现在国人餐桌上了。
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《楚辞.天问》里就有记载,文献中是用山虫来描述蜗牛,至于做法也是五花八门。
对于目前的华国市场,基本上70%以上的蜗牛都来自浙江嘉兴,以白玉蜗牛为主,论个头要比法兰西蜗牛要大,外观看上去更白净,更有食欲。
潘占乐这边,十个蜗牛肉咬碎后被他吞入腹中。
虽然数量多,口感好,但他还是感觉意犹未尽,无奈下一批次还没烘烤好,只能耐心等待。
“叶先生,这蜗牛肉好吃是好吃,要是回国了想吃,吃不到了怎么弄?”
叶凡把翻炒好的蜗牛肉倒在一边,示意托尼完成剩下的填充工作。
“想吃还不是有办法,你刚才不是看到我全程制作了吗?”
“直接去某桃子网购平台,搜索冷冻白玉蜗牛肉,发货产地选浙江嘉兴,每斤不到60块钱。”
“再买点蜗牛壳,弄点黄油蒜香酱填充,简单的要死。”
“你要是不想吃焗蜗牛,就把蜗牛肉当花甲一样炒菜,来一道香辣蜗牛。”
“想吃汤汤水水的,就搞点鸭肉一起炖,弄成老鸭蜗牛煲,吃完了,汤底还能下青菜,下粉条,老好吃了。”
叶凡只是随便一说,顿时又把运动员肚子里的馋虫勾出来了,一个个对着餐台反复吞咽口水。
吃完亲手烹饪的焗蜗牛,全红灿长舒口气,针对满嘴的酸味,她一连喝了好多杯葡萄茉莉冰茶才缓过劲。
她心里只有一个念头。
厨师还真不是一般人能干的。
站在叶先生旁边,得到亲自指导,还能做成这样。
要是私下自己做,岂不是吃完当场要吐白沫…
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