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“老板,中式炸薯条和麦当当里的薯条有啥区别呀?一咸一甜吗?”
卢启航嘴含鸡排,眼睛盯着案板上根根粗细均匀的土豆条。
每一根土豆条就跟激光水刀切过的一样。
卢启航估摸着要是自己来切,第一个想法就是借用筷子比着切,面前一大盆薯条自己预计能切上一个小时都不止…
“区别?”
叶凡一边想,但手上的快刀动作不曾停过:
"快餐店里的薯条基本上属于咸味加芝士奶香,而我们的中式薯条更多偏向于干煸土豆丝,口感嘛,要达到麻,香,脆三个特点。"
卢启航若有所思地点点头:
“干煸土豆丝和干煸藕丝这两道菜我爱吃,上高中时,中午食堂饭菜要是不好吃,我们一般就搭伙去门口的小炒店里吃炒菜。
像这干煸系列属于必点菜,唯一的缺点就是不好打包,每次用袋子一闷拿回教室就疲软了…”
“这么说这道菜还撞你味蕾上啰?小卢呀,你要不说几道,你不喜欢吃的菜我听下?”
面对老板询问,卢启航几乎是脱口而出:“只要不是叶先生做的,我基本都不爱吃。”
“噗呲。”
此时叶凡正把煮至断生的土豆条捞出,准备再给它们裹上一层淀粉,猛然间手头一抖,道:
“你小子,大学毕业后可千万别考公。”
老板为什么这么说?这年头是不是考公考编热吗?
难道我的潜能被老板发现了,他不舍我走,想让我长期干下去?
对,一定是这样!
卢启航越想越兴奋。
叶凡看他一脸傻笑,道:“主要你小子嘴巴太甜了,进单位后肯定会比同龄人爬的快,这样容易引起同事之间的嫉妒,从而影响到集体间的团结…”
“哈哈!”
厨房里响起爽朗的笑声。
卢启航恍然大悟。
下一秒,拍着胸脯道:“老板,这块你大可放心,只要你不赶我走,我能一直干到退休,说不定到时候还能把小卢启航安排进来。”
嚯,好家伙,你把我这里当烟草和电网集团呀,还一个岗位传三代。
叶凡心中暗笑,之后把油炸好的薯条捞出放置一边。
趁着锅中还剩少量底油,叶凡把花椒,干辣椒、葱末、蒜末、倒进去煸香,然后再把薯条加进来翻炒。
在叶凡颠锅的巧妙作用下,金黄色的薯条在空中翻滚跳跃,每一面都把调味料的香气吸得足足的。
收火之前再来点鸡粉增香。
其实加味精是一样的,但由于干煸菜没有汁水,味精的颗粒感不太好化开,所以优先使用鸡粉。
鸡粉裹匀关火,齐活!
“来,第二道宵夜菜好了,中式炸薯条尝尝看。”
“太好了,我们这边豌豆也剪的差不多了,老板你看,都是按你要求两头开口方便盐水入味。”
“行,中场休息一会,我们先吃一部分,剩下的两个菜很简单。”
几人放下手头工作。
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