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第329章 意外来客（第3页）

此时的叶凡已开始处理第三个小菜——盐水豌豆。

等水一烧开。

辣椒、八角、花椒、盐、葱姜陆续下入锅中。

这一步属于低配版的卤水。

简单，快速就是它的优点，要是想更快一点，就多加一点盐，等会豌豆在水里就可以少泡一会。

最后下入豌豆煮上一分钟，关火再焖上三分钟就能吃了。

趁着闷煮功夫，叶凡处理最后一个菜——芝麻花生。

这道菜的做法就比较粗犷一点了。

直接把清洗好的花生倒入锅中，顺势舀上一勺油。

开大火预热，眼瞅着锅中油泡泡越冒越多，代表着温度上来了，再从中火转到小火慢慢油炸。

等花生油炸好先搁到一边，下一步还要再熬个糖浆。

就着热锅一大勺白糖下进来，再来点勺水帮助其融化。

原本的白糖，遇水遇热后变成焦黄色附带密集泡泡，这时花生就可以再次下锅了。

接下来要离火操作，用勺子在里面不断搅动，确保糖浆都挂在花生米上面。

“老板，你要的整盘芝麻放这里了。”

叶凡点点头：“小卢，你先别走，去那边把窗户开到最大。”

下一秒。

挂好糖浆的芝麻落入芝麻堆里，只见叶凡用筷子快速在里面搅动，这一步就是抢时间，稍微慢一点芝麻就会坨了…

搅拌均匀后，叶凡让卢启航把花生先端去窗户底下。

“老板，我们不怕烫，要不就直接吃吧？”

叶凡听到后摇头：

“我知道你不怕烫…”叶凡横了他一眼，“让你开窗户，是想借着半夜的凉风快速把糖吹凉，这一凉下来，再吃起来口感就会相当脆爽了…”

卢启航恍然大悟，嘴巴张得跟字母o一样。

一旁眼镜哥后悔没早点上来巡逻，刚才叶凡做剩下两个小菜时，他一直在旁边拍照，想着有时间自己也可以学着做。

几分钟后，吹凉的花生米被端到面前，叶凡打了个响指，

“齐活！开吃！”

“叶先生，这个东西好好吃，要是我没记错的话，它叫毛豆对吧。”

眼镜哥口腔鼓鼓囊囊，个别食材都从嘴唇间露出来了。

“嗯，它和毛豆是长得很像，但别人是豌豆，你说的毛豆也可以做凉拌菜，一到夏天，它在我们华国宵夜摊上相当受欢迎。”叶凡解释道。

“哎呀…我看走眼了…”

眼镜哥说错话后有些不好意思，想着努力多吃东西缓解尴尬。

爽滑的盐水豌豆咀嚼起来水分十足，每一颗都是满满的咸豆香，吧唧吧唧的声音不断传出。

我不是吃东西声音太大了。

眼镜哥一边这样想，一边捂住嘴巴吃东西。

但下一秒…

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