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“这主意倒是好。”方怀仁对沈香苗的想法颇为赞许,接着又说道:“只是早起再怎么说来买卤串儿的人少,沈姑娘不如把卖卤串儿的时间主要放在正午和傍晚,如此一来倒是卖的也更好一些。”
“这个自然,不用穿串儿,卤味自然可以做的更多一些,卖到晚上自然是不成问题。”沈香苗对此事倒是一口答应下来。
多卖卤味不说,还能在晚上时多往月满楼招揽些人气,方怀仁自然是乐不可支,连忙说道:“后院里可以腾间房子出来,若是晌午嫌热或者累了,可以在里头多休息会儿。”
“多谢方掌柜费心,倒是不用给我们安排地方了。”沈香苗微微一笑道了谢。
“沈姑娘又客气了,俗话说与人方便,自己方便,你也就权当我是在给自己铺路,别客气就成。”方怀仁笑了又笑,示意沈香苗不要如此客气。
沈香苗也就不再推辞。
随后的时间,也如同沈香苗和方怀仁商量的那般,沈香苗减少了串儿的数量,更多的为整块的卤肉和卤菜等。
如此一来,外头人来买,买的少的,就拿成串儿,要的多的,直接论斤称,更加划算,在月满楼吃饭的,就改为了一份或者半份来卖,这样也更加方便。
卤味的量也增加了一倍,早起开门的时间也往后推了一个时辰,可以从上午卖到晚上,倒是让那些只有晚上才能在月满楼吃饭的人一饱了口福。
而平常习惯了早起就来买卤串儿的人因为改了贩售卤串的时间,起初十分不适应,但看着沈香苗开门时间变长,也不怕一时半会儿忙起来没时间来买就买不到,因而也都没什么异议,反而觉得更加方便。
此举倒是得到了诸多肯定与赞扬。
同样,孟维生的军屯锅盔也是大受好评,卖的十分好,每天也能挣上不少的银钱。
且孟维生技艺精进,几日下来做锅盔十分熟练,揉面做饼的技巧更是越发娴熟,吃起来倒是比沈香苗做的更加好吃。
就连沈文韬都连连夸赞,时不时也要去孟维生那里买上几个来吃。
当然热情大方的孟维生不肯收他的钱也就是了。
生意红火,挣钱自然也渐渐变多。
但,没有什么是一成不变的,今日众人喜爱吃卤味,明日兴许就换了口味,若是想要生意盛久不衰,只能不停的推出新鲜的样式和种类。
上辈子开私房菜馆闻名许久的沈香苗自然是深谙这个道理,在忙碌之余,仍然要开始研制新的吃食。
而这个新吃食,便是沈香苗前世之时十分喜爱,到现在仍旧念念不忘的天蚕土豆。
所谓天蚕土豆,也叫狼牙土豆,是一种十分常见的民间小吃,原料易得,做法简单,但色泽鲜艳,形状新奇,口味更是鲜香无比,让许多人爱不释口。
沈香苗首先从随身厨房中找出来了波浪一样的刀片,将土豆切成波浪的粗条,泡在清水里去一去淀粉,让土豆的口感变得更加清脆爽口。
之后,便是将土豆条放到油锅里炸。
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