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第二百九十一章豫菜教学（第2页）

锅中热油，烧热后略微冷却，用小勺浇在鱼身上，摆放好的葱姜瞬间爆发出浓香。

最后滴上几滴香油、生抽，一盘牡丹花刀油泼鲤鱼就此出锅。七八中文最快^

另一条也是同样手法处理好，一起端去大堂，食不语众人都等在外面打算品尝。

盛好汤，拿着馍，苏子放对自己第一次做的豫菜卖相比较满意。

一口咬下，麦黄的饼散发着香气，再喝一口鲜香爽辣骨汤胡辣汤，整个人都飘在空中。

其他人也难得的没有吐槽。

甚至陈楚懿还很惊讶的夸奖苏子放今天的菜做的挺好的。

不过薛意看出苏子放有点飘，默默补刀：“要是这么简单的菜都做不好，那还不如回家种地去。”

苏子放伸向油泼鲤鱼的手停在半空，抬眼看向薛意，一脸委屈。

“死面馍和面过头了，太软，不适合泡汤吃。”

“胡辣汤勉勉强强，算你合格，不过胡椒粉和辣椒粉的比例还能调整一下，现在回味过辣了，不够温和。”

“油泼鲤鱼和清蒸鲈鱼一模一样，没啥口感偏差，浪费食材了。”

薛意点评完继续喝汤，仿佛刚才说话的人和他没有一点关系。

苏子放脑海中却突然浓雾尽散！

他刚才做菜的时候就觉得哪里有点问题，可是一直没想明白，现在薛意一提点才反应过来。

他按照清蒸鲈鱼的做法做了一道油泼鲤鱼要是没问题才会奇怪。

好像上午叶家文发来的消息也是这样。

“苏老板，你调味不对。”谢广突然开口。

“油泼鲤鱼要用菜油，你用的是猪油，而且口味偏清淡了。”

谢广这么一补充，苏子放瞬间明白自己做的油泼鲤鱼哪里出了问题，道谢后匆匆返回厨房，重新烧水做了一份。

端出来，薛意和谢广点头认可，总算让苏子放放下心来。

至此，终于可以给李福安教这三道菜了。

发过微信，李福安不到二十分钟就出现在食不语门口。

“苏老板，我来咧，不影响你吧？”

“还早，有两个小时呢，够了。”苏子放简单应了一声，让李福安换上厨师服，带他后厨。

“三道菜我都学会了，今天先全部教你一遍，后面你要是不会做，再来找我就好。”

“不用不用，太麻烦了，苏老板，你做，我学一遍，录个视频，回去练习，我手笨，不好每次都来店里浪费食材。”李福安憨憨一笑，把手机调成录像模式固定在一边。

“行。看你方便。”

苏子放将食材拿出细致讲解起来。

“和面的时候要稳，不能乱揉，保持好速度，把面粉聚集起来，再按揉成团就好。”

“对，这样子就可以揪下来留着做死面馍，剩下的再揉十分钟做面筋。”

“汤一定要旺火，煮到骨头都碎了，这样汤味道才浓郁……”

考虑到李福安基础不够，还特意从火候大小、怎么烧锅这些细致的方式讲解。

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