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“这就是为什么要叫松花蛋,你瞧,是不是像松枝的样子?”
林金兰则好奇:“那里面的蛋黄是什么颜色?难不成也是这样透明的?”
“不是透明的,你自个儿看看。”
这蛋黑黝黝的,闻起来味道也怪怪。林金兰只用手把外面的那层蛋壳剥出,露出里面的蛋黄。
这蛋黄在外面也是深绿色,一点也不透明,中心的地方还有些溏心。
林杏月拿起一个松花蛋:“先等着,我给你们凉拌一个。”
凉拌松花蛋的做法非常简单,把松花蛋剥壳之后切成小块放到盘子里,再依次加入各种调料,最后再把这些调好的料汁放在松花蛋上,再撒些葱花就行。
“这就好了?”
大家伸长了脖子往前看了看,冯大娘就让张婶娘先尝一尝。
“你还害怕呀?”
冯大娘有些不好意思:“我总觉得这像是腌坏了,颜色才是这样的。”
张婶娘倒是很好奇这松花蛋的味道,夹了一口放到嘴里。
先尝到的是松花蛋本身的那种醇厚,蛋白的部分就像它看起来那样富有弹性,吃到嘴里之后,也不知道那是一种什么样的味道,并不是很刺鼻,反而觉得风味有些独特。
其他人都没有动筷子,都在等着张婶娘。
她咂摸了几下嘴,等接受了这个味道,就尝出来松花蛋的独特了。
“是之前没有吃过的,倒不是难吃,我也说不上来,你们自个儿尝尝就是。”
她这么说,林金兰就不再等,拿起来筷子,那松花蛋的蛋白轻轻滑到了嘴里,滑嫩软弹,和上面的各种酱调料混合在一起,口感丰富。
尤其是那姜蒜和醋的味道,把那松花蛋带着的那种特殊的味道给遮掩了一二,让人不至于觉得特别难以接受。
“怎么样兰姐儿,别只顾着吃,也说说味道。”
“我觉得好吃得很嘞,不过就像月姐儿说的,不是所有人都能受得了这个味儿。”
想着林杏月要在大厨房做那皮蛋瘦肉粥,林金兰就有些担心:“要是主子不喜欢,可怎生是好?”
这不像是给小厨房的人做饭,主子要是吃得不高兴了,回头肯定要说他们。
林杏月倒是没想那么多,这么一说的话,就想着先做几碗出来,到时候再问问柳娘子的意思。
“你别说,越吃越有滋味,我倒是喜欢得很。”
冯大娘吃了一口就上瘾了,就想尝尝那皮蛋瘦肉粥的味道:“月姐儿,什么时候你有空了,也给咱们熬着尝一尝。”
“行,等我明儿个从大厨房回来就给你们熬。”
“不着急,总得休息够了才是,也别那样累。”
林杏月听了,心里暖暖的:“知道了,且放心就是。”
第二天到了大厨房,林杏月就把这皮蛋拿出来给柳娘子看了看。
“这什么松花蛋,你确定能吃?”
林杏月就切开一个让她尝尝:“这松花蛋既可以用来拌凉菜,也可以用来熬粥,味道都很不错,只是怕主子们吃不习惯。”
“这也好说,你先熬出来我尝尝,要是没事儿,咱们就添了新花样。大厨房的一应吃食,也不能总是那些个一成不变的,总要添上一些。”
林杏月就把粳米洗干净,用清水泡了起来,又拿了一块瘦肉回来。
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