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一口咬下去,能听到清脆悦耳的咔嚓声,外皮带着浓郁的焦香气味,仔细尝还能吃到那股清甜回味的麦芽糖味道。
等把外面酥脆的外皮咬开之后,里面的鸽肉也是鲜嫩无比,香料的味道渗透到肉里的每一丝纤维中,吃到嘴里,肉汁先迸发出来,和刚才那酥脆的外皮形成鲜明的对比。
这两种味道交织在一起,只觉唇齿间余味悠长,让人恨不得把那骨头也都使劲嘬一嘬。
“真香!”
安亲王妃吃着乳鸽也发出了同样的感叹声,她最爱吃的是那外面焦焦脆脆的外皮,带着几分甜味,却又不会过分油腻。
原本这脆皮乳鸽她没想着给安娘子留,想一并都吃了,可想着鸽子吃了也是大补的,强忍着扭过了头,让嬷嬷给收起来:“明儿热了再端上来。”
嬷嬷应下,安亲王妃又把那米粉端了出来,先前只看着安娘子吃得挺好,她却还没有尝,食欲也被那脆皮乳鸽勾了出来,只恨不得把这一碗米粉都吃下去。
等吃下去了,安亲王妃许久都没有说话。
果然是好吃的,这味道都有些不像米粉了。
那几只乳鸽全都被店里的人吃完了,徐勇更是恋恋不舍,喝了一口水之后还让水在嘴里打转,进一步感受那股味道在口中扩散开来,又念念不忘地对林杏月说:“回头咱们什么时候再吃这乳鸽?”
冯大娘张了张嘴,这一只鸽子的价格可不便宜,可一想到方才吃到的味道,她又把话咽了下去。
“咱们下次尝一尝那烤鸽子,等我把面包窑建好,再买来鸽子,味道也不比这脆皮乳鸽差。”
徐勇立刻来了精神,问林杏月需要帮什么忙:“我都能干!”
林金兰也凑了过来:“我也能帮忙。”
林杏月让他们别着急:“要用的东西还得找泥瓦匠拉一些来。”
“正好我认识那徐泥瓦,等明儿他来了就先问问他。”张婶娘也想赶紧尝一尝烤乳鸽的味道。
睡前,林杏月又去了灶间,要把那高汤熬出来。
常见的高汤里面要用到老母鸡、猪大骨、排骨这些,要先放到水中大火煮开,撇去浮沫,捞出来再用热水冲干净。
林杏月打算在明儿的米粉里,除了那卤制的米粉之外,再推出这高汤米粉了,另外还有那卤豆干和茶叶蛋,也一并往里添加。
虽然卖的是米粉,可林杏月早就想好了,这米粉的花样要尽可能多些。
这高汤要熬得讲究,除了要用到老母鸡、猪大骨之外,林杏月还把她带过来的火腿切成了小块,又拿了些干瑶柱出来用温水泡发。
这干瑶柱卖的可不便宜,林杏月便没有放特别多,只是为了提鲜而已。
把葱打结,将拍扁的姜放进去之后,就开始小火慢炖,期间她又起来搅拌了一次,尽可能把动作放小,不影响同一屋子里的林金兰睡觉。
等熬上这一晚上,期间再把浮沫都撇去,那汤汁慢慢就会变得浓郁,最后呈现乳白色,各种食材的味道也就全部融入到这汤中了。
可能是因为白天的话让林金兰心里有些愧疚难安,林杏月再起来的时候,她也揉着眼睛、迷迷糊糊地坐了起来,跟在林杏月后面,一出来就看到外头飘着的零星雪花:“竟然下雪了。”
林杏月听到动静,抬头往天上看去,果然见有雪花飘落下来,悠悠荡荡的。
林金兰的困意一下子就退去了,伸着手接了几片,兴奋地压着声音对林杏月说:“也不知道能下多大,能不能堆雪人。”
林杏月也露出个笑来,见她穿得少,又让林金兰赶紧回屋子去:“这高汤只要过去添些柴,把浮沫撇去就成,你快些去睡吧,明天早上还得做那些锅巴。”
林金兰指了指林杏月眼下的黑眼圈:“还说我呢,我还不知道你也是最爱睡觉的,偏要自己一个人把这高汤熬出来。”
“你白天已经够辛苦的了,晚上这事还要自己扛。”
张婶娘和冯大娘、徐勇不知道什么时候也都出来了,脸上或是带着埋怨,或是笑意盈盈地看着林杏月。
“不是说了有事一块担着,咱们五个人一人起来一回,剩下的时候都好好睡,第二天也有精神。”
“就是,一人起来一次也不累的。”
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