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第1167章生活精彩人又归
本地百姓不会在乎女真人的来去,他们已经习惯了互市地方的热闹与冷清。
眼下有活干,有钱赚,同时又是建设自己的家园,这活干的舒心。
孩子们开心起来,之前下雨,他们需要学习,反正出不去,就关在一个个的大房子里一起学。
今天三伏,放假一天,他们回家把麦子拿出来,看看有潮的没,潮了就晾晒,其他的排队等着给磨成面。
队伍没来的时候,大家只能用磨和舂来把麦子变成面,要么直接蒸,蒸麦饭,麦饭可不是把面粉和野菜什么的混合在一起上锅蒸,它是直接蒸麦粒。
这个麦粒的口感远远比不上大米,吃起来有点酸,咽的时候口感又不好,懒人家就这么干,勤快的哪怕用舂也要弄出来面粉。
队伍一来,有磨面机,可以把麦子磨成各种比例的面粉。
百姓们非常实在,他们要求百分之磨一次,一直磨到六零粉,磨完分开装,回去吃的时候再往里一起兑。
除非是想吃白面了,一般包饺子用白面,否则蒸馒头什么的就兑,最后剩下的白面多,蒸菜馒头是百姓的最爱。
她把猪蹄洗干净,单独卤,不跟别的东西放一起,猪大肠做卤煮,不弄杀猪菜吃,小肠自然是灌红肠,要等一天才能吃到。
她知道百姓在磨面、给稻子去壳,不过不抛光大米,抛光的少了一种香味,胚芽不磨下去。
里长负责在这里的事情,其他人只管打下手,这是朱元璋给的权力,给高人的。
水车要造结实了,带着水到高的地方顺沟渠流下,时刻为水田补充用水。”
“设备留几台吧!包括磨水稻的,以后鼓励大家多种水稻,咱们好能吃到,百姓自己也能换换口味。
这河边不种水稻可惜了,规划出一些水田,把旁边的输水渠给挖好。
这个胚芽才香呢!蒸完的米饭不用菜,直接吃,跟山东同一个纬度种的小麦蒸出来的馒头一样,当零嘴吃。
哪怕是烙饼,也要用不好的面粉混合着菜一起烙,不放油,这个耗油耗得太厉害了。
她扔到东西:“咱们做豆腐吧!让百姓用豆子来换,按照规矩换,一斤豆子换二斤豆腐,一次处理的数量越多,咱们做出来的豆腐比例越大。”
铃儿忙着收拾东西去卤,这個再不卤晚上就吃不到了,要卤很长时间,否则不入味。
其他人不适合管理定辽都卫,哪怕刘晟,他自己的本事就那么大,守住便好。
当然,孩子们愿意用这种大米饭拌白糖,或者是酱油,一次能吃很多,反正长大了就拌不了白糖了,看着就腻味。
磨胚芽是为了好保存,因为大米发霉的时候先从胚芽开始,百姓吃大米,不可能保存那么长时间,一次就磨一点,几十斤而已,大部分种水稻的会把稻子带壳卖掉,运到应天府,下丘村和皇城爱吃。
不过大人有厉害的,一碗大米饭盛上来,倒进去半瓶二锅头,然后就那么扒拉着往嘴里送,看着不腻味,恶心,想吐,这是怎么吃进去的?
现在收了一些大豆,百姓自己会磨豆腐来卖,出豆腐率低,一斤豆子出二斤二两豆腐。
有人买豆腐的时候,还要多搭一点,一般是用秤来称,人家买一斤,切的时候正好一斤,等拿回家,再一称,保证掉分量,有水掉了,故此多给点,回家一称,正好。
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