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瘦肉部分一点不柴,丝丝缕缕都浸着卤汁的香,嚼起来能感觉到汁水在嘴里打转。
苏霜情不自禁的眼眸放大,张怀安的这道脆皮烧鹅做的竟然比严泰鸿的还要好吃!
品尝严泰鸿的脆皮烧鹅时,苏霜虽觉得好吃,但并不足以征服她的味蕾,因为她总隐约的认为还差点什么东西,
可张怀安的这道,却实打实的征服了!
两者之间的差距不明显,味道上很相似,但张怀安做的,在口感上略胜一筹,
鹅皮要更脆,一口咬下去的时候,能明显尝到多种味道。
果木香虽有,但并不浓郁,没刻意的去遮盖鹅肉本身的油脂香味。
除此之外,鹅肉也非常鲜嫩,里面的汁水丰盈,有一种“一口爆汁”的错觉,
除了味道鲜美,鹅肉也吸进去了腌料的味道。
苏霜忍不住蘸了酸梅酱,
酸梅酱也是张怀安自己做的,除了该有的东西之外,他还额外点缀了些许的碎桂花。
如此一来,味道就更丰富了!
咸香中带着点酸梅酱的酸甜,把烧鹅的香味又提了个层次。
最妙的是吃完后留在嘴里的余味,不是那种浓烈的香精味,而是淡淡的肉香混着果木香,让人忍不住想再夹一筷子。
虽然只吃了一块,但苏霜的心中已经有答案了。
王明轩沉着脸:“苏小姐,你认为,这两道脆皮烧鹅,谁更胜一筹呢?”
苏霜放下筷子,淡笑道:“我和张爷爷认识,我这票,应该也不算吧?不如还是让大家去说。”
这坑苏霜才不愿意跳,说谁做的好吃都得罪人,
说张怀安做的好吃,那大家都觉得,张怀安是她苏霜请来的,肯定要站在这一边。
说严泰鸿做的好吃,那不又得罪张怀安了么?
味道的好坏,从来不是听一个人去描述,而是你自己去品尝。
王明轩撇撇嘴,他看向众人:“大家也别愣着啊,快尝尝张老爷子做的脆皮烧鹅,凉了可就不好吃了。”
这话倒是没错,脆皮烧鹅,就得趁着这股热乎劲的时候吃,一旦凉了,那皮就会软了,吃着也会油腻。
看刚才苏霜一脸享受的表情,大家早就按耐不住了,王明轩这话刚说完,大家就纷纷拿起筷子。
刚才大家尝了严泰鸿做的脆皮烧鹅,可以说好评如潮,因为确实好吃!
现在,大家开始品尝张怀安做的脆皮烧鹅,
这两位,都是华夏最顶尖的厨师,也是厨艺界的老前辈,同时,也都是“国宴大师”。
但任谁都知道,两个人所在的领域不同,张怀安擅长淮扬菜,而严泰鸿擅长粤菜。
今日这所谓的“学习”,其实就是王明轩想利用张怀安的名声,给严泰鸿架势。
你要真想比,那为什么不比淮扬菜啊?
偏偏选了个脆皮烧鹅这道经典粤菜,这不明摆着欺负人么?
可当大家真品尝到张怀安做的脆皮烧鹅时,一个个的愣住了......
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