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第76章 甜蜜的财富（第2页）

被欧洲传统老牌势力控制着的白糖贸易参与不进去，控制不了，所以，山姆，你是想找出白糖的替代品？！粮食、淀粉，葡萄糖，酒精，白糖，哦！我知道了！

小哈里曼想明白这几样东西其中的关联，马上也跟杨三强一样希冀地等着卢克教授的回答。

当然有。

老卢克先给了两个年轻人一个肯定的回答，然后两个老头相视一笑。

老师你也知道？

杨三强看向哈德利教授，老头眉尖跳动，笑而不语。

哦！好吧，在那些研究成果目录就有我想要的答案。

杨三强随着哈德利老头的目光，瞬间就知道自己一直就在答案边上待着，既没想着先询问这位看似不务正业的校长，也没想过亲自去翻看那一书架从未对自己设防的耶鲁大学研究成果目录。

现在有卢克教授在身边，当然还是听专业人士的详细介绍，哈德利跟随两个年轻人的目光一起看向自己身边的老友。

山姆，你的这个想法其实很早就有人想到了，也有很多化学家不断的实验、研究，我们耶鲁大学化学专业的教授们曾经也做过同类的研究。

嗯，大家都是有一定知识素养的人，我下面要说的知识虽然比较专业，但是你们应该都能够理解。

卢克环视了室内几人，拿起酒杯抿了一口，继续讲解。

白糖也可以叫蔗糖，蔗糖是天然食品，是大自然赐予人类的恩惠。几百年来，蔗糖对人类的营养和健康起了重要的作用。蔗糖的生产原料主要是甘蔗和甜菜，目前白糖的主流生产工艺是将甘蔗或甜菜根用机器压碎，收集糖汁并过滤，然后用石灰处理去除杂质，再添加漂白剂漂白，最后将经过处理的糖汁煮沸趁机抽出糖浆中的沉积物和篦除漂浮物，去除多余的水分，然后待糖浆结晶成为蔗糖。

研究发现蔗糖在我们人体内会一比一水解为果糖和葡萄糖，所以可以理解一份白砂糖里面一半果糖和一半葡萄糖就好了，其实蔗糖是一种化学性质稳定的双糖。

而果糖和葡萄糖都是单糖，它们广泛存在于植物和蜂蜜之中，这一点从它们的命名中就可以知道。纯净的葡萄糖可以以结晶体性状存在，而果糖在自然状态下不会结晶是粘稠液体状态存在，其实它们是同分子异结构的有机化合物。

山姆，如你所说在制酒过程中多糖淀粉可以裂解转化为单糖，虽然从化学方程式看这一过程很清楚，其实淀粉裂解的糖类物质是果糖和葡萄糖两种单糖物质。你想要的答案就在这里，因为它是果糖和葡萄糖的混合物，是的，只能说是一种混合物，一种液态物质，所以我们称之为果葡糖浆。

果葡糖浆是无色黏稠状液体，因为果糖甜度高于葡萄糖，果葡糖浆的甜度跟果糖含量成正比，所以果葡糖浆按照果糖含量百分比进行分类命名。果葡糖浆中果糖含量越高越甜，实验室制取的果葡糖浆可以将果糖比例提高到百分之九十，甜度是蔗糖的一倍多，在食品中少量使用就可以达到满意的甜度。

卢克教授，你的意思是只要有足够的淀粉，我们随时可以生产出任何量的果葡糖浆？

是的，果葡糖浆的制取工艺相比人工合成尿素并不复杂，生产成本更低，只要有足够的淀粉，我们卢克实验室团队愿意为你服务！

杨三强赶紧起身给老卢克和哈德利老头添上酒液，小哈里曼也走过来，端着酒杯等着干杯。

淀粉来源非常广泛，常见的水稻，麦，豆类，玉米和根茎类的食物比如薯类等等，都有含量很高的淀粉，自然界中很多非食物类的植物中也含有淀粉，就连水果、蔬菜中也广泛存在淀粉。按道理获取淀粉非常容易，可是价格嘛！

哈德利老头伸手摆动，他替自己的老友接下了话题。

果葡糖浆发现和制取的方法很早，因为没有什么技术难度，所以各大实验室都有自己独特的制备方式、方法，可是绝大多数制取果葡糖浆的技术都被封锁起来，并没有广泛推广进行工厂化生产。山姆，你知道为什么吗？

食物，淀粉含量更高的植物大多数都是食物！

是的，相比而言获取淀粉最容易，价格最低的当然是从种植面积最广泛的各种食物中获取。可是，它们是食物，永远都不够吃的食物。人都不够吃，怎么会用来生产并不是很必要的果葡糖浆，相对而言，当时的白糖价格并不是高到不可接受！

所以，几十年来果葡糖浆并没有获得大规模的生产机会，现在，山姆，你需要白糖的完美替代物，而粮食对现在的美国而言并不再是大问题。无论是玉米还是小麦，美国的产量都非常巨大，完全可以供应美国还有巨大的出口量，这个世界上除了有欧洲粮仓之称的乌克兰大平原之外，已经没有哪一个地区可以媲美美国，果葡糖浆面世的时机就到了。

是啊，哈德利教授，我们的人工合成尿素项目进展顺利，等尿素肥料使用在粮食种植上，美国粮食产量还得有巨大提升！

小哈里曼终于等到机会跟两个长老碰杯，赶紧先跟语落的哈德利老头碰了一下又转头讨好的跟卢克教授干杯！

杨三强看着三个美国人开心的仰头喝酒，也笑着，抬头将酸涩的红葡萄酒液倒进嘴里。

虽然中国面积比美国大，可是，可种植粮食面积肯定没有美国大，粮食产区分布还很零散，受到自然条件影响和其他因素影响，就是粮食亩产量也不如美国，却要养活美国三到四倍的人口。粮食不够吃，难不倒勤劳的中国人，他们因地制宜，向山、水要食物，在石头缝里种粮，围湖造田，上山入水想尽办法养家糊口。可惜，太平犬鸣在那片土地上已经多年未曾听闻！而美国的粮食已经多到给农场主提供出口粮价补贴，用来大规模生产果葡糖浆而不心疼的地步，差距大！

蔗糖价格受影响的因素非常多，战争和生产地发生自然灾害都会引发白糖价格波动。当前美国各种大规模种植的粮食中以玉米的产量最高，价格最为低廉。山姆，如果你对果葡糖浆的需求量巨大，就用玉米淀粉生产果葡糖浆，只要玉米价格不会波动，果葡糖浆生产成本就不会升高，因而生产成本稳定。

哈德利老头还是不忘记自己的小弟子，放下酒杯后还是给出了自己的建议，很中肯。

是的，果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖，可是果葡糖浆风味与口感却要优于蔗糖。由于果糖的存在，果葡糖浆具有清香、爽口的感觉，风味有点类似天然果汁。另一方面果葡糖浆具有冷甜的特性，甜度随温度的降低而升高。使用果糖比例高的果葡糖浆还可以达到节约成本的目的。

卢克教授接着老兄弟给两个求知欲强烈的年轻人解释果葡糖浆的优点。

在化学家看来果葡糖浆是一种可以完美替代蔗糖的物质，老卢克很想果葡糖浆项目有机会开展，一种比白糖价格更低的完美替代品意味着可以抢占白糖巨大的市场，意味着巨大的财富。

同是生产原料，同是化学产品，果葡糖浆可能蕴含着比人工合成尿素肥料更大的财富！

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