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有些像包子形状,但是又太小了。
但其实看起来,更像大的饺子。
而黄糍的最外面的封边,是留有一条边的。
原因是什么,温宁不清楚。
但是姨母做出来的模样就是这样的话。
不是没有封好上面的口子,就是皮太薄了,一戳就破。
这是不行的,因为蒸熟后,很难整个夹起来。
并且刚刚蒸熟的时候,是很难完整地夹到碗里。
那些原本就在里面的馅料就会跑出来。
因此要等没有这么热的时候,才能够完整地夹起来。
不过,温宁心急,可没有这个耐心。
一般刚刚蒸熟出来的黄糍粑,软软的。
于是乎,他就想了一个办法,就是在这些一个个的黄糍粑都从周边用筷子慢慢往前推一推,这样就没有这么粘在下面了。
也正是这个办法,让温宁有了趁热吃的机会。
那个黄糍粑吃起来的时候,表皮是能够吃出碱味的。
这里面的馅料是猪肉,白萝卜,油炸过的豆腐条,还有些许的腐竹,以及一些榨菜。
这些馅料在被包进去的时候,都是提前煮熟的。
温宁也是在那个时候,偷偷吃些馅料。
这种事情,可经常了。
只要姨母家里面一开始做黄糍粑,到了门口就能够闻到那个味道了。
温宁也就知道,该到了偷吃馅料的时候了。
这些多味道都夹杂在一起,同时出现了自己的嘴里,口味十分地丰富。
这也是温宁最喜欢的地方,口味很丰富,并且他自己也会做。
不过,现在他只有一只手。
恐怕会也不太行。
光是揉面团,他也不习惯了。
不是双手揉出来的,没有什么感觉。
而是,等面团醒得差不多后。
到了真正开始做的时候,是需要从团里面揪出一团,然后慢慢搓圆。
然后另一只手的大拇指在面团上往下凹,还需要用其他的手指,慢慢地捻一圈圈的。
成了大肚子形状就可以往里面加馅料了。
不过在这里需要注意的是,需要包起来的时候需要留出一条边,不能够太满了。
而且捻的时候,那些一圈圈的也要捻的足够高,不然捻太薄,还是是不整齐,做出来都不太好看,还需要整体看起来是很匀称的感觉。
在准备放入蒸时,是需要将这些没有熟的黄糍,进行装竹筛里面的时候,就需要整整齐齐地摆圆的一圈往上面放。
当然也可以不用竹筛子,用那种大银
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