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第 69 章 第 69 章(第2页)

“这啊,昨晚上赶夜路的时候,遇上在野湖夜钓的老渔夫,我们主家就要买,人说了,这鱼鲜灵得很,得用这原生的湖水养着,不然半个时辰就得白瞎,前不着村后不着店的地方他还不想卖呢,要自己吃。我们主家倔脾气上来,连着老渔夫存水装鱼的家伙一起买了,连带着些小鱼,拖着半马车的湖水一路走一路漏,要不赶得这么急回来呢。”

许棠把案板清出来,把鱼按在上头,一边感叹这鱼果然非凡物想必口感也不错,一边面无表情手起刀落一刀背敲上去将肥鱼放翻。

肥鱼汤锅要久煮才能出味,力气活许棠处理完了,剩的便交给何云锦。

鱼身在刀法下拆卸,鱼头对半刨开,鱼骨斩开成寸长的段,鱼肉斜刀片成透光的薄片,这鱼虽重,可连着皮的地方仅有一层恰好的嫩油,不多不少正好能保证其滑嫩的口感。细碎的葱姜捏出水,混着点点黄酒胡椒粉生腌鱼片,等待沸腾的汤锅现下现吃。

热锅下猪板油,许棠猫腰在灶底下通着火。

“小棠,躲一躲,仔细油溅了脸。”

“哎。”

沥了血水的鱼头鱼骨顺着锅边滋溜而下,呛出焦香的白烟,等鱼头鱼骨翻面炸透,带上一点诱人的焦黄色,适才就烧好的一锅热水囫囵倒下去,姜片葱结一齐入锅,许棠在下头猛添一把柴火,等把鱼骨鱼头都炖得酥软,汤汁泛出淡淡的奶白色,转而将鱼骨汤底投放到能塞下一整只鸡的敞口砂锅中,两块老水豆腐打下去,前头晒干存起来的小松蕈和嫩笋泡发了,再添一块冬日最可口应景的脆甜白萝卜,一锅食材摆得热热闹闹,等通红的炭火煨出最浓郁恰好的鲜香。

肘子照旧用酸萝卜黄豆炖到软烂脱骨,筷子一戳就能浸透软绵浓稠的汤汁,瞧着时辰差不多了,那几位剩的小鱼也煎香定个型,一齐放到汤锅里炖着。

冬日近春,油菜白菜都起了薹,许棠在灶膛口窝了这么一会子腰酸背痛,把元丰叫过来守着火,自己转头去了后面菜园子掐菜薹,顺便松泛松泛筋骨。自己吃的东西讲究品质,嫩芽般的枝头只要得寸长,等许棠晃晃悠悠把那一片菜园子都巡视过一遍,才装满竹篾编的菜篮子。

等她再回到厨房,灶膛下头烧火的人已经换成了阿温的爷爷,老人家见她进来就笑眯眯同她打了招呼,灶台上阿温奶奶正手把手教着何云锦如何热成团糌粑。

“爷爷我来。”

老人家摆摆手,指了指快摆好的饭桌,又指了指院门口的方向,许棠一下就想起了方才饿肚子闹脾气的周询。

“那位爷,不等饭菜都好了去叫他,他才不会动呢,爷爷咱不管他。”

水嫩的菜薹清水洗过,大火蒜末下去爆香,十铲子下去就能断生,呈到盘子里还是鲜香油亮。

这边糌粑热好,菜基本都上了桌,何云锦在厨房门口招呼一声,外头大的小的都净了手进屋来准备吃饭,就周询一人稳如泰山。

这鱼片切得薄如蝉翼,要现下现捞才能品其滋味,许棠方才悄悄试过了,多煮一会儿都捞不见,这一大桌人吃饭又没有刻意搬到桌面上的火炉,只好在上菜钱拿好时机下鱼片,要是这周大爷自己发脾气误了吃鱼的好时机,那暴脾气指不定什么时候能消下去呢。

许棠在元丰求救般的目光中坚持不过数十秒就败下阵来。

“罢了罢了,我去还不成嘛,饿谁也不敢饿你们主家啊!”

“笃笃——”

许棠半倚在马车架子上,漫不经心敲了两声,没听见人应,只听见翻身的动静。

这人怕不是在里头睡着了?

她抬手一撩马车帘,冷不丁对上一双阴恻恻哀怨的眼,吓得她一哆嗦。

“周、周大爷。”

“有何贵干。”周询饿得烦躁,语气明显不耐烦。

拿人手短吃人嘴软,许棠深谙其道,只要周询肯搭理她,她就能拉下脸皮使出浑身解数说动他。

“周大爷买回来的鱼,果真是一等一的金贵,我们也没吃过,片了鱼片下汤锅,时候一没拿捏住,这鱼片就化了,还得劳烦周大爷帮我们把握一下火候,不然这鱼不就浪费了么。”

周询还没答应,听到什么汤锅鱼片的,才安分一点的五脏庙又闹起来了。

罢了,饿死是大,大丈夫不拘小节,就勉为其难教一下他们吧。

周询一个翻身从马车上跃身而下,进了院门闻见饭菜不觉加快了脚步,许棠跟在后头没忍住又嘴欠一句。

“周大爷身手矫健,可谓是老当益壮。”

周询在前头的脚步一顿,一屋子人可没给他回头的机会,赶在他炸毛边缘把人拉到了桌旁坐下。

烦人的鸟雀无人驱赶,这会子落在高高支起的晾衣绳上,在厨房外头排成了一排,歪着头试图理解这满屋的热闹与生气。

亭阳山庄年岁上第一顿团圆饭,便落在这暖阳高挂的正午。看小说,来小燕文学,关闭阅读模式,体验高速阅读!

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