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第3章 炒猪杂（第2页）

他生的很好看，第一眼看着就很惊艳，剑眉修长，一双凤眸含着温润的气息，鼻梁很高，薄唇轻抿。美中不足的是，看着太瘦了，身上全是骨头架子。

且，那双眼睛里，宋长宁总觉得……好像少了点什么。

宋长宁悄咪咪打量好几眼，听见宋长安的说话声，她支支吾吾的应着。心里想着有的没的。

这要是现代，她碰上这么帅气的落魄小给给，恐怕早就要包养人家了！

咋是自己哥哥呢。

真是……

哎，宋长宁眼前一亮，她看向屋外头一个给菜浇水、一个喂鸡的两姐妹。

两姐妹今年十二岁，瞧着很瘦小，头发看着也焦黄，但细看之下，五官十分标致，明眸皓齿，农村毒辣的日头这么暴晒之下，皮肤也白。是个美人坯子。

最小的宋长嘉，虽看不出来什么，但也生的浓眉大眼。

哎哟卧槽，这家基因不错啊！

……那自己呢？

宋长宁赶紧跑去水缸前看，只见一张细瘦的鹅蛋脸映出，杏眸水润的眨呀眨，黛眉弯弯，五官精致秀美。

虽然脸色蜡黄头发干枯毛躁瘦的跟小鸡崽子差不多，但是宋长宁觉得，自己这张脸在呢，挽救挽救，肯定能成为大美女！

谁不想自己长得好看呀！

宋长宁手上很卖力的干着活，准备先炒个猪杂吃。

家里的调料不多，只有盐和油。

葱蒜倒是都有，院子里到处都是，随便拔，只是萝卜啥的菜都刚种一个月，没出来呢。

菜只有王婶子给她的胡萝卜。

但是，宋长宁看了看自己平时上山采药的小筐，里面有一点草药，是生姜和辣椒。

古人总认为这两样是草药，其实也可以作为调料适当放进去。

猪肺、猪心都被洗净，然后切成薄片。

宋长宁将先将锅烧热，猪肺、猪心下锅焯水，放入葱、生姜、辣椒一起煮，给猪肺和猪心去腥。

焯水可以让猪肺猪心的血腥味减退，古代人几乎没把猪肺猪心焯水过，这也就是为啥猪肺猪心不受吃的原因之一。

焯水过后，下入一小勺的油。

农家节俭，平时烧菜都不用油，宋长欢见着宋长宁用了这么多油，连忙叫道：“长姐！你油放多了！”

这些油，可是他们做五天饭菜的量！

宋长宁一惊，她本以为这都够少的了，没想到还是放多了。

放都放了，宋长欢只能道：“没事的，咱们过几天炒菜少用点油就行了。”

那只能滴一滴了！！

油被烧得滚烫，油香飘入鼻尖后，宋长宁将葱、蒜和不少辣椒剁碎，一起放入锅里。

锅里油哗的一下爆开，发出剧烈的响声，一股辣椒的辛辣味飘出，将宋长宁呛得眼泪都出来了。

宋长宁剧烈的咳嗽几声，将调料榨出香味后，将猪肺、猪心放进去。

宋长宁做了很久的厨师，对火候的把控很好，这时的油加了辣椒等调料，那瞬间的高温非常滚烫，猪肝、猪心刚一下锅，一股白烟“蹭”的一下腾起。

灶台前发出剧烈的肉香味，猪肝、猪心边边被滚烫的油烫出泡泡，宋长宁巧妙的掂着锅。

锅里油少的可怜，但宋长宁的手艺，完全可以让锅里的油充分利用，不至于糊，还能发挥出最大作用。

油的高温将腥味杀的差不多，辣椒、葱蒜的重料盖住原本的腥膻，辛辣麻香，炒的差不多之后撒上点盐出锅，就很香了。

炒猪杂制作完成！

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