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第474章 场面人（第2页）

还有服务员接待？

一位三十来岁、穿着中山装的男人就站在楼道口，目视着陈凡上来，等他踏上最后一个台阶，便恰到好处地问道，“您好，请问是用餐还是找人？”

陈凡笑了笑，“用餐。”

那人似乎有些惊讶，“您一個人？还是后面有人来？”

陈凡，“就我自己。”

随即看了看他，笑道，“不可以吗？”

他特意问过小彭，野味酒楼虽然是涉外场所，却不禁止普通食客，而且也没有特殊要求，甚至因为要服务外宾，就餐习惯也有点偏向后世。

倒不是说可以先吃饭再给钱，而是在二楼就餐，不需要自己去服务台点菜交钱，可以先到包间落座，拿着菜单慢慢看，等服务员记录完、算好账，直接交钱就行。

而且在这里吃饭，不需要粮票、肉票，就是价格要更高一些。对了，在普通饭店吃饭，也可以不用肉票，但是需要用粮票抵扣，如果没有，肉菜的菜价就会稍微上浮一点，所以有段时间，缺肉吃的人便会跑去饭馆吃肉，然后用粮票或者直接用现金付账。

那人看着陈凡，赶紧笑了笑，“没有没有，只是独自来二楼用餐，比较少见。”

说完这话，他见陈凡没有反应，便知道这位是来吃菜的，而不是为一口野味卤汁面。

再看陈凡这一身行头，应该不是付不起账的人。

思忖间，便伸手往前走，“您这边请。”

服务员将陈凡带到挨着走廊的一个小包间，里面摆着一张小圆桌，也能坐10个人。

陈凡转到正对着门口的主位上坐下，服务员已经从门口的杂物柜里拿出一本菜谱，双手放到他面前。

拿起菜谱翻开，陈凡不禁暗自感叹，不愧是涉外场所，服务态度就是不一样。

他现在手上这本菜谱，和之前9队的老彭送给他的那本一模一样，所以他也没有多看，大致翻了一下，便点了几个菜。

红扒熊掌、串烤黄羊肉、烤麂腿、丁香狍腿、咖喱大红腿、烤野鹅、烤野鸭、灯笼山鸡片、柠檬榛鸡、椒盐禾雀、焖石鸡、烤山鸡、冬菇斑鸠汤。

菜谱上共有27道野味菜品，他只点了13道。

剩下没点的，要么是食材差不多，比如清汤熊掌和红扒熊掌，只是口味不一样，他便随意选了一种。

清汤熊掌

还有一些是他之前拿着老彭送的菜谱，自己在家里试验过的，比如烤野兔腿、生野兔背、脆皮稻鸡、葡汁沙半鸡，还有五香野鸽、焖野鸽，这些他都做过。

至于口味是否跟这里的厨师做的是否一样，他根本不在意。

千人千味，每个人的口味都不一样，每个厨师做出来的口味也不一样，而中餐讲究的是形色味香，只要做法对了、能发挥出相应食材的味道，把东西做好吃，其他的并不重要。

当然，取长补短也是每个厨师应有的态度，但是不一定非要用同样的菜式，其他菜式也可以。

点好菜之后，服务员做好记录，看着菜单有些发呆。

顿了两秒回过神来，惊讶地看着他，“您一个人吃这么多？”

陈凡干咳一声，“我外地来的，到你们这里吃饭的机会不多，所以吃不完的会打包带回去。”

服务员恍然点了点头，随即开始算账，不一会儿，便将账单递到陈凡面前，“您看看，这是每道菜的价格，这里是总价。”

陈凡仔细看了看，嘿，竟然连成本和毛利都写上去了？

78年10月份广州酒家账单，一桌12人吃了320块

其实写不写毛利都不重要，因为这年头可没有还价打折一说，该多少就是多少。

比如陈凡面前的账单，写着207，他也不能跟人商量，能不能把那7块钱给抹了，是多少就得给多少。

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