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第463章宴席规划
细则刚念完没一会,大巴车就到了地方。
几人下车一看,分给他们的是一个老式的中餐厅,地方倒是挺大,给人一种高门大院的感觉,就是装修略显老旧,比较沉闷。
“八、九、十……十个包间,我们选离厨房最近最大的五间收拾出来留着,其他的直接锁住,也省去我们的打扫时间。”
新任的‘大堂经理’年福晟一进院子就开始数包间数量。
“走,我们直接去后厨看看,测量一下直线距离,另外看看大厅。”
负责餐厅布置的莫飞翔道。
“不是,年总,莫总,意思是我们要做五套席吗?时间不够吧?”
紧跟在后面的选手没跟上两人的脑回路,连忙打断。
“五套肯定做不出来,但我们得有几间冗余的房间备着,以防突发情况。”
“专业!”
胖子在后面适时彩虹屁。
众人在餐厅大概走了一圈,便将整个餐厅情况大致摸清。
餐厅格局是方方正正的吕字型,一进门就是院子,院子一圈是十个包厢,穿过院子之后是一间小厅,小厅中除了收银前台外还有上十张散台,而后厨就在院子和小厅的中间位置,距离两边上菜都比较近。
整体看过之后,众人推开最近一间包厢的门,围坐着商议起来。
“五套宴席,一号松鹤长春,二号花好月圆,三号叱咤风云,四号金榜题名,五号桃李天下。
前三个主持人都解释过,第四个一看就是升学宴,第五个谢师宴。
依我看,价位最高的6888元档能拿到100分,和第二高的足足错了20分,因此6888元这个是必选项。
你们怎么说?”
胖子拿着卡片,环视一圈。
“我没意见。”
“我同意。”
“同意。”
“同意。”
“那我们可以先将必选的6888搭配哪个宴席定下来,然后讨论做哪些菜,列好清单,再来讨论第二做什么。”
见众人都没有异议,赵晓婧跟着提议。
“我建议搭配叱咤风云,商务餐价格本来就会高一些,6888元在这个的分类下也不会显得特别高,而且会定这个价格商务餐的一般也愿意花这个钱,也了解行情。”
年福晟道。
“商务餐这个价钱确实不算特别贵,但商务餐更注重服务。
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