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“说啥呢?”雅茹温柔的看着老谭,说:“你躺一会儿,我下楼逛逛,估计市场离这不远。”
“不行买点现成的,你今天也没闲着。”老谭说。
“不累,这不比上班轻快多了。躺着吧,今天没少走道儿,别把腿抻着。”
雅茹下楼了。
老谭躺在床上,左腿木木的,隐隐作痛。虽然拄着拐杖,但在饭店的时候一直站着了,当时合计饭店的事,注意力没在腿上,也就没感觉出啥。现在浑身放松下来,有了感觉,估计拆线的地方可能渗血了。
看来真得静养一段时间,虽然没伤着骨头,但伤口深,不那么容易好。大夫说恢复到正常状态得两个月,这期间不能走太多路,也不能总站着。
行呀,养着吧,没残废就是好事。
十天没喝酒,有点馋。大夫说先不能喝,呵呵,吓唬人呢。酒能舒筋活血,喝点对红伤有好处,但不能喝多。
等明天叫雅茹买瓶酒,今天不行,刚出院,说了也不带给买的。
腿开始一跳一跳的疼。
老谭坐起来拿起一个枕头垫在脚裸处,把腿垫高,这样好受点。然后慢慢的挽起裤管,露出缠着纱布的腿。
小腿肚子中间部位伤口最深,拆线的时候有血丝渗出,当时只是一点。现在那个地方有了出血点,在白色的纱布上非常显眼。
哎,养着吧,老谭自言自语。心里合计明天别肿了,肿了还得打吊瓶,费事。
没再躺下,半倚在床头,点上一根烟,又开始合计饭店的事。
呼市餐饮市场比省城好,处于刚开发状态,前景广阔。他自信阿巧饺子馆开业就能火,并且做到引领。
就目前来说,整个呼市还没有阿巧这个模式。饺子馆倒是有几家做得挺好,但是和阿巧比还存在差距。
这是阿巧的优势,一定要发挥好。
菜方面没问题,二十道成型热菜,八道凉拌菜,六个手工制品。推出去就能受到欢迎,这是他反复考察预估,经过几次论证后得出的结论。
有之前一年多的经验,这回更有把握。
他现在想的是要不要上几道本地菜呢?
应该上,大部分是本地客人,全是东北菜肯定不行。上的话不能多了,六道就够。
这回去省城学习的有原来的东北菜师傅刘志辉,他在呼市工作时间长,本地菜做的挺好,由他负责本地菜。
还缺一个厨师,忠清说老店培养了一个,可以派到呼市来。为了进一步确认,老谭拿起电话给忠清打了过去。在得到肯定的答复后才放下心来。
看来老店得持续不断的培养厨师了,不但培养厨师,饺子师傅、凉菜师傅、管理人员都得培养,不能光顾着开店不培养人,到时候拿啥开业?
人力资源这块需要建起来,回去就着手解决这件事,马上下半年,还要再开一家店,没人不行呀。
听说燕子已经在泰山路看好一个地方,正在谈,要是谈妥了马上就得装修。现在装修不是事,都已经定型了,交代给向总就行。
光装修不行呀,还得有人干。还没达到肯德基麦当劳的程度,什么都是标准化作业。中餐来说人为的因素依然占据主导,需要有充足的人力资源,并且培训到位,训练到位才行。
开店的速度一旦过快,后继力量跟不上,给养不足,容易把自己作死。
很多前车之鉴在那摆着,头几家店开的挺好,成了品牌,然后盲目的扩张干连锁,最后管理和技术跟不上,做着做着把品牌做臭,死掉了。
一切都要稳扎稳打,急不得,一口吃不了个胖子。
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