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轻咳两声,苏子放决定给自己正一下名。
“那个,其实我真的没事,我就是想给你们做一道菜吃。真的!”
三人一致露出怀疑的眼神。
“真的?”
“嗯。”
苏子放信誓旦旦点头。
“放哥,你什么时候会做这道菜的?”沐飞狐疑着看向苏子放。
从他来食不语之后就没见过苏子放研究湘菜,猛然间就说自己要做一道湘菜的大菜,或者说鱼头菜,难免让人大吃一惊。
“就……刚刚吧?”
“之前我在学校学习的时候舍友比较喜欢做,吃多了,最近突然馋了,就问了下舍友做法顺便研究了一下。”
苏子放觉得这个解释没有一点问题,将锅甩到不知道在哪里的舍友身上,做出来之后那惊天的味道一定能够一改自己新菜杀手的名声。
果然,这个理由一出,尽管众人脸上还有几分呆滞,却没有之前那么怀疑。
不多时,杨琼拿着一条大概八九斤的胖头鱼径直走到苏子放身边:“苏老板,你要的鱼。”
看到另外三人问出声来,“哎,你们怎么都在。”
三人老实回答道:“来看剁椒鱼头。”
“剁椒鱼头?”
杨琼疑惑地看着赵晓曼:“你做?”
赵晓曼摇摇头,指向苏子放努努嘴道:“苏老板。”
杨琼哦了一声看向苏子放:“苏老板,这是又研究新菜了吗?”
“算是。”
苏子放洗鱼的间隙回答一声,重新专注到鱼身上面。
杨琼买回来的这条鱼分量很足,刮去鱼鳞后几刀斩下,鱼头、鱼身、鱼尾干净利落的分开装盘。
倒入盐腌制,再垫上葱姜片和三层泡椒。
由于手头没有现成的腌制剁椒,苏子放用的是王富贵超市买来的湘省本地的罐装辣椒。
再次感慨一下王富贵那个防空洞超市的货量齐全,居然连长泡椒、小米椒和朝天椒泡椒都能找到,真是一个神奇的地方!
做到这里,苏子放已经体验到固化S级料理带来的好处。
做这道菜的时候极为顺手,比A级料理更多出几分熟悉感。七八中文首发www.7*8zw.com7*8zw.com
虽然才是第一次知错,可是好像这道菜已经做过几百几千遍一样,出手就知道食材怎么清洗、怎么处理、开刀、摆盘。
连铺泡椒的时候都下意识地从较多的地方分开一勺送去较少的地方。
这种操作以前也只有做龙井虾仁的时候才有。
系统赛高!
苏子放默默感慨一句开始加入高汤。
这也是记忆中与普通剁椒鱼头不一样的地方,在蒸菜的时候会用高汤打底,让蒸汽更加鲜美。
不明白这个是什么科学道理,苏子放还是照样子浇了一勺到汤锅底下。
又重新浇了一勺在鱼身上,倒入蒸鱼豉油和两勺猪油,开始上锅蒸制,整套动作行云流水没有一丝卡壳。
赵晓曼看着动作不禁问出声来:“苏老板之前做过?”
“没……”
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