爱看文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第四百四十七章糖炒栗子（第2页）

行吧，您说不行就不行吧，这还能说什么呢？您年龄大，说的都对！

赵晓曼拎着东西去了厨房。

苏子放连忙跟了上去，以赵晓曼现在这个状态，他还真怕出什么意外。

“糖炒栗子你行么？”苏子放问了一句，有些不太放心。

赵晓曼嗯了一声点点头：“这东西我们以前也吃，都是自己炒的，没问题。”

做糖炒栗子要先准备板栗和粗盐，重量比大约是1:1，好在老人拿来的恰好是这个比例，省去额外称量的麻烦。

赵晓曼开始处理板栗。

洗净，用刀在硬壳处划开约5毫米深的十字刀口，然后冲洗一遍，放在水里浸泡10分钟左右，捞出沥干水分。七八中文更新最快^

铁锅预热到锅中冒白烟，倒入粗盐，然后趁盐还没有升温，把处理好的板栗一起倒入锅内，之后就可以慢慢翻炒。

不过这里十分考验厨师的耐心和手上的功夫，一旦翻炒不匀就可能导致板栗受热不均，最后生熟不一，甚至还有可能炒焦。

苏子放站在边上，看着赵晓曼的操作没有一丝慌乱，逐渐放下心来。

几分钟后，栗子已经炸开，表面沾满盐粒。

赵晓曼加快翻炒频率，让栗子表面的盐粒逐渐脱落，同时可以看到盐粒逐渐从白色变成棕色，迅速倒入两勺白糖给栗子增加甜香味。

刚撒入白糖的时候，盐会变得发黏，而且颜色迅速变黑，甚至可以闻得到焦糖的香味。这时候需要快速不停地翻炒避免焦糖粘锅，让锅铲从锅底舀起，如同地龙翻身拱出无数板栗。一直炒到盐粒不再黏连。便可以关火。

赵晓曼闻着味道快速翻动板栗，在香味达到顶点的时候迅速关火，盖上锅盖，依靠粗盐本身的温度继续焖一会儿。

等到板栗的香味隔着锅盖都能飘出来的时候，果断开锅，筛出板栗准备上桌。

刚出锅的栗子散发着焦香，热气直往鼻孔里钻，苏子放忍不住剥开一个尝试下味道。

甜度适中，口感细腻，入口柔糯，仿佛刚出笼的糕点。

【一份口味清淡的糖炒栗子，等级A级。】

从系统评价就可以看出这份糖炒栗子的味道如何，苏子放很是佩服赵晓曼的天赋。

要是这样的天赋真的只能去做冷盘，还真的有些可惜。

“好了，上菜吧。”

赵晓曼将栗子全部装在一个竹篮造型的餐具中端出，老人还坐着桌边，深情的凝视着一张照片。

“老先生，这次炒的口味偏淡，您可以吃四个，千万别多啊！还有，趁热吃味道好。”赵晓曼放下板栗轻声道。

防采集自动加载失败，点击手动加载，不支持模式，请安装最新版浏览器！

我在罗德岛当博士  我有百倍经验  青木仙缘  江瞳探案录  不成名就回家继承亿万财产  宇宙中的无数个我们  武者横行  飓风战魂之战神起源  谬谷  灵气复苏中的岁月妖  辉煌的人生从幼儿园开始  万界无敌门主  五行赏金猎人  我将不败  奥术武装  神魔卫  我创造了旧日之神  楚若兰  开局八百个火影  兴汉从一杯毒酒开始