手机浏览器扫描二维码访问
(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
三明美食评审来到选手台前,前几位都是刘一帆在出手检查,这次换成了曹柯凡首先向选手发难:“杨少华,你为什么要带个手套?”
带着一双白色橡胶手套的杨少华,边用菜刀加工刚从锅里捞出来的大闸蟹,边解释说道:“我带戴橡胶手套是为了更加卫生,毕竟用手去触摸食材,我觉得是一种非常不好的习惯。”
在说话的时候,杨少华还特意去看了几眼其他选手,似乎对于自己的“爱卫生”,比比其他选手更加专业,心里有种高于他人的优越感。
“用手触摸食材是不好的习惯?”
刘一帆听到这话眉头皱了起来,冷笑说道:“我从业30多年至今,第一次听到这种奇葩说法,你的这种所谓专业,我并不能苟同,而且……你现在需要脱下你的围裙了。”
“啊?”
杨少华瞬间懵了,眼中的那种优越刹那间消散,瞪着眼睛哑然惊声问道:“就因为我带了手套吗?”
“对,就是你所谓的专业,让你丧失了继续参加比赛的资格,只能从这里离开。”刘一帆说得毫不留情面。
“带手套对于一个厨师来说,并不是专业的表现,事实上,除了少数只需要冷加工的菜品,比如日本的寿司料理,其他所有热加工的烹饪方式,在烹饪制作过程中都不会去戴手套。”
曹柯凡见杨少华没有听懂,接着往细里解释道:“你自认为戴手套很卫生,但其实是严重的多重污染,你触碰各种食材和锅碗瓢盆一直没把手套拿下来,这和不戴手套有什么区别吗?
更重要的一点是,你现在加工这么烫的大闸蟹,你看它都热气腾腾的,橡皮手套在这么高温的情况下,很容易分解出一些有害物质到食材里面,而你如果只是用手,你的手不会因为任何高温而分解,即便有,你的手也不会分解出有害物质。”
“我只想说一点……”
刘一帆嘴角挂着似笑非笑的表情,补充说道:“厨师的双手触碰食材,可以让他在料理的过程之中,收获无数的身体感知经验,比如食材什么样的温度最合适,手指皮肤碰触各种食材会反馈不同的触觉,在你脑海中形成一种经验积累,这些不断积累的经验会成为你最重要的财富,也就是厨艺。
而你现在带着一双手套,就等于是把这种经验的获取,自己给自己进行了屏蔽,顺便最后再说一句,如果上一场比赛你也戴了手套的话,你早就已经被淘汰了,因为橡皮手套的感知绝缘,你根本就没办法切出很好的刀工食材。”
刘一帆和曹柯凡说了很多,也说的非常的全面深入。
戴手套料理和不带手套料理,在普通人眼中都更倾向于前者,几乎是所有时刻的想法都和杨少华差不多,总觉得戴手套做菜会更加的卫生感觉。
可惜,这完全就是错误的理解!
一个专业厨师的专业性,不在于用一双手套去体现,工业产物毕竟是通过化学物品来合成,它涉及到的不仅是卫生,还有严重的化学工业污染。
一双洗干净并保持卫生的手,它的卫生干净可信赖度,永远高于任何的工业化学防护手段。
永远不要相信所谓的化学稳定!
千亿蜜宠:宋少,轻轻亲 网游之无上灵武 腹黑鲜妻:总裁老公靠边站! 彼岸云九:天神大人唱征服 轮回:契约之书 驭灵成仙 王者荣耀之主宰战场 盛宠蜜爱:早安,魔鬼帝少 大反派的万界之旅 风起云涌,睨视苍生,倾人心 神魂天下之楚雄传 凤凰的火焰 最强特种兵之狼魂 羽皇诀 大巨星 重生异能毒医:恶魔小叔,很会宠 无敌医道高手 北上伐清 网游之霸血三国 最强勇者与魔物娘
林晓晓通宵熬夜看了一本小说,没想到一觉醒来,竟然变成了书中下场最惨的女配角。书中,她没爹没妈,喜欢的人还娶了女主堂姐,疼爱她的大哥惨死二哥坐牢,收养的奶包成了首富,却和她没有半点关系,最后变成了一个疯婆子。林晓晓穿来后,怼渣女,踹渣男,保护大哥二哥,守住未来首富小奶包。本想做个最逍遥自在的幸福女配,不想,原著中被作者一笔带过的大佬们争着抢着都要圈养她傲娇大佬你家的房子被我不小心推平了,以后小爷勉为其难收留你了!流弊大佬你想要的我都有。各种技能叠加大佬听说你喜欢六块腹肌,多两块介意吗?...
...
神荒龙帝由作者妖月夜创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供神荒龙帝全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
正文已完结!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!爽文,1V1,双洁又美又狂的学神女主VS双面性格大佬男主超爽!超甜!!华夏学神一朝重生在落魄少女叶轻尘身上,再次睁眼,命轨改变!修至高心法,炼九品神丹,驭上古神兽!这一世,她势必活出别样的精彩!他,来自上界,身份尊贵,风华倾世,俊美无俦,禁欲冷情的他,偏偏对她情有独钟。初见,帝王般尊贵的他,搂她入怀,笑的邪肆,做我的小妖精吧,我让你祸害一辈子!再遇,魔神般冷酷的他,语不惊人死不休,你想睡就睡吧。。。这是一个现代学神,如何在异世虐渣成长,顺便拐个神级大佬嫁了的超爽故事!他为她渡轮回,她为他诛神佛。...
最新颖的言情故事,已完结欢迎入坑。没有绿茶婊,没有白莲花,没有闺蜜放贱,只有情意绵绵的注定相爱。...
...