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张彥明家喂狗的传统是馒头加熟鸡肝,切碎拌匀。或者猪肺。
给牛牛弄好晚饭端过去让它吃着,张彥明去看了看醒箱,洗了手出来。
“二哥,这个怎么吃?拌一拌哪?还是就这么直接捞?”
“拌拌,先吃肉,完了再吃菜。你想怎么吃就怎么吃,这个又没有硬性规定。”
“奶奶,会不会,很辣?我看到辣椒了的。”
“奶奶给尝尝。”张妈夹了块肉放到嘴里。
“还行,花椒味儿有点重,不过还能接受。不太辣,有点辣味儿。”给小丫头夹了一片儿肉。
“我要吃土豆。”
“行,吃土豆。先把肉吃了,你爸做的这肉可嫩了,不像你爷做的都是硬的,可好吃了。”
小丫头有点怀疑的认真看了看奶奶,又扭头看了看爸爸,大眼睛眨了眨,夹起肉片放到嘴里,一咬,眼睛一亮“咦?是真的诶。”
平时东北人炒肉都是切了就直接下锅,炒出来的肉片都是硬的老的,很有嚼头那种,小孩子都不太喜欢吃。咬不动。所以东北的小孩子大都喜欢吃肥肉或者五花,好咬,还香。
“比你那硬桥桥的好不?”张妈扭头问张爸。
“没嚼头。硬怎么了?谁家不是那么炒呢?几百上千年了不也吃挺好?”
“不一样,各有各的好处,我还挺喜欢吃我爸炒的呢。”张彥明给老爸加了一分。
张彥辉也点头“这种偶尔吃吃还行,平时还是得吃咱们这种,越嚼越香。”
小丫头吐了吐小舌头“有点点辣,麻麻的,奶奶我是不是中毒了,舌头都麻了。”
大家笑起来,张妈给她夹了片土豆“知道的还挺多,还知道中毒。不是,是放了花椒,这东西吃了对身体好,去湿气的。”
王佳慧说“我还以为只有我感觉麻呢,都没好意思说。”
张彥明说“适应一下就好了,花椒是好东西。这都尽量往少了放了,要是正宗的估计你们真吃不了。”
“还行,头两口有点反应,后面感觉挺好,挺鲜的,我还以为白水煮的菜没什么味儿呢。”张爸边吃边点头。
“一个地方一种味儿,风俗习惯饮食习惯的差异太大了。”
“不光是饮食,其实各个方面都有不同,甚至理念上都不一样。”
“嗯,咱们这打个小麻将都得躲着,罚款,南方这是老百姓的自发文化娱乐活动,光明正大。”
一边闲聊一边吃饭,等吃完饭把桌子收拾好碗筷刷洗干净,醒箱定时器也发出了鸣叫。
“叫了。”李舞兰提醒了一句。
张彥明点点头“拿出来吧,醒箱不要动。你用手指捅一下,不反弹就是醒好了,完了把面团揉一揉。”
李舞兰用手指在面团上捅了几下“哎,真不反弹,不应该是越发越有弹性吗?”
“两码事儿,这才是第一阶段,你揉吧,揉开,然后分成四等份用保鲜膜包上,放二十分钟。”
李舞兰和王佳慧按着张彥明的交待操作,仔细的把面团揉了一会儿,用电子称均匀分成四等份用保鲜膜包好“就这么放这?”
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