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“但,这不过是小花招,能够用却不能够长久用,不然每次更换厨师。”
“就会造成现有的老顾客流失掉,是不是这样的情况?”叶子安耐心的询问道。
并没有着急逼迫他,而是缓慢一件件的说出来,哪怕知道他们明白的,也要说出来。
“的确是这样,公子家里也是经商的?”掌柜眉头微皱,小心翼翼的询问道。
如果之前的商业规则有点头脑,做过酒楼的人也能够知道,但后面的规则可就不是容易知道。
没有开几年甚至几十年酒楼经验,是不可能知道这些隐秘的事情。
可是以他的年龄是不符合的,那么只有他是经商世家,听到大人的话语才知道的。
最为重要的事情,这些事情都总结许多年,才能够总结这些经验出来。
而他如此小的年龄,就能够把酒楼的事情说得头头是道,这点很不容易。
掌柜脑海不断浮现出,能够符合他身份的世家,要是能够知道他们的身份,接下来也就好办些了。
“如此想要留住老顾客,还要发展新的顾客,那只有一条可走。”叶子安轻缓的说道。
等到他们眼神都聚集过来后,才继续说道:“那就是在原有的菜谱,加以改正味道。”ァ78中文ヤ~⑧~1~ωωω.7~8z~w.còм
“让其味道变得更加美味,如此没有大换菜谱,又弄出新的味道来。”
“自然能够让老顾客满意了,同时也能够招揽新的顾客过来。”
“说得很轻松,可要做起来却是非常的困难,其中最大的困难。”
“那就是如何让原有的菜谱,变得更加的好吃?这点就变得非常的困难。”
“毕竟主厨以及厨师很难从自身,寻找到自身的缺点,有的就算是寻找到缺点,却不知道如何的改正。”
“这就需要品尝师,而想要作为品尝师,其中最大的要求,就是有着一条灵敏的舌头。”
“能够明锐感受到各种食物的味道,还要知道食材的来历,以及如何做菜。”
“另外还需要熟悉大众喜欢的菜肴了,如此种种才能够成为品尝师。”
“这也就是品尝师的由来,像一些大酒楼之中,还特意去耗费昂贵的钱财,去培养品尝师的存在。”
“这点你们不可否认吧!?”叶子安始终保持着,平缓冷静的语气说道。
掌柜恭敬向他行了个礼,认真的说道:“公子并没有说错,感谢公子指点我,还请问公子尊姓大名。”
最初只是陪他们玩玩恶趣味呢,可随着他细细的诉说,也慢慢明白其中的缘故。
虽然他的声音很平淡,却没有让人昏昏欲睡的感觉,相反犹如一汪清水般,洗刷着自身污渍。
这些信息实在是太过重要,一心想要把酒楼发扬光大,在起步的时候。
那还好一点以肉眼的速度,快速不断的发展起来,其心情非常的激动。
可随着过了发展阶段后,其发展的速度越来越慢了,到现在都在走下坡。
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