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“呼~。”等待烧热石锅的楚其琛,坐在篝火前,放松下来,往篝火里加几根木柴后,长长的吁了一口气,回顾今天的行程。
“今天的时间真是紧凑啊,割草,伐木,渡湖,采石,生火,杀鸡,煮盐,哪一步慢了,今晚又只能吃烧烤了。”
“嘿嘿,不过还好赶上了,终于可以舒舒服服的享受一下野外生活的乐趣了,只要建好营地,以后行程就不用这么匆忙了。”
过了一会儿,锅底开始冒烟,楚其琛连忙放入从火鸡上割下来的鸡膏,也就是鸡的脂肪,用它来榨油。
用木质锅铲翻动鸡膏,鸡膏很快就在高温下溶解脂肪,析出黄橙橙的鸡油,传来浓郁的香气。
楚其琛只知道火鸡比起家鸡来胆固醇含量更低,蛋白质更高,而且肉质鲜嫩,无膻无臭,所以美国人更喜欢吃这种鸡,重要节日更是必不可少,但他没煮过,只是用制家鸡菜肴的方法来烹饪,至于昨天的烧烤,那是啥鸡腿都是这么烤的了。
等鸡膏差不多榨干油脂了,把残渣捞出,把锅底多余的鸡油捞出放好,切片的番茄垫锅底,然后放入腌制过后的火鸡肉,也不加水,直接盖上石盖焖煮。
没错,楚其琛要制的就是野外版的盐焗石锅鸡。
这道菜肴原版是电饭锅鸡,一道异常简单但相当好吃的家常菜:光鸡用酱油腌制,锅底留油,放入姜葱蒜片垫底,再放入整鸡,按煮饭键,等跳闸后翻转鸡身再按一次煮饭键,再次跳闸后便完成了,之后盛出斩件便可享用。
楚其琛父母是自己做点小生意的,在他刚上大一没多久时候,父母就因为开车被追尾而双双去世了。
毕业后自己照顾自己的楚其琛,由于几次在外面吃饭回家后不适,加上吃厌了泡面加外卖,自己又爱好美食,干脆一发狠,报了个短期烹饪班学厨艺,回家自己煮食,满足口腹之欲,两年下来才有如今的厨艺,那还是他没精研的缘故。
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等一会儿后,锅内便飘出白丝丝的水蒸气,伴随而来还有阵阵香味,不过他也没焦急,这火鸡体形巨大,烹饪时间要更长一点,反正锅底有油,加上鸡本身渗出的水分,不会让鸡肉烤焦。
等蒸汽稀少一些后,揭开盖子,一阵更加浓郁的香味扑面而来,熏了他一脸。
“哇,这香气真不赖。”
用木筷戳一下上面呈白色的鸡肉,基本能完全穿过,说明鸡肉已经差不多熟了,不过为了颜色更好看,楚其琛把鸡肉都翻过来,之前朝向锅底一面的鸡肉都煎成金黄色的了,盖上盖子再煮一下。
等基本没有蒸气飘出,说明锅底已经煎干水分了,是时候出锅了。
揭开石盖,那阵浓香已经让楚其琛食指大动了,锅底的鸡油在滋滋响的煎煮鸡肉。
将石锅从火堆上移开,把鸡块从锅内挑出放到一块干净的木板上,锅内酱汁倒入椰壳等下沾染,用储存的海水清洁一下石锅,又放回火堆上。
敲开两个椰壳,将椰汁倒入锅内,挑出椰肉一同放入,再加上清洗过的帽贝,盖上盖子开煮。
下一道菜楚其琛要做的就是海贝浓汤。
对于gd人来说,汤是必不可少的,特别是老火靓汤,更是最爱,宴席上第一道菜基本上都是汤羹。趁煮汤的功夫,楚其琛用筷子插起一只大鸡腿开始享用,其余的鸡肉放回空间保存。
鸡皮给煎得金黄酥脆,鸡肉鲜嫩可口,一口咬在鸡腿上,夹杂着恰到好处的咸味和番茄酸甜,以及阵阵清香,比起昨天的烧烤更加美味。
感觉自己好像是动漫里吃了发光美食的那些人一样,浑身都沉浸在享受美食的喜悦中。
“这味道,真实绝了~”楚其琛稍稍感叹,继续对付这只鸡腿来了。
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