手机浏览器扫描二维码访问
第043章 蒜泥白肉（第1页）
切肉片是个技术活儿。
特别是蒜泥白肉，有不少注意事项。
首先一条就是，肉要尽量薄。
切得越薄，口感就越好，味道才会浸入。
相反，切得厚了，五花肉中那厚厚的肥膘，想想就觉得腻。
但是仅仅切得薄也不行，还得切得均匀。
这非常考验刀工。
煮熟的肉，有些发软，切薄片的时候稍微不注意，菜刀就会跑偏，然后就切成了半片肉。
一些新手喜欢把煮好的肉块稍微冻一下再切，就是因为怕刀口跑偏。
徐拙倒是不怕这个问题。
以前老爷子逼着他练刀工的时候，没少切熟肉。
切熟肉片简直手到擒来。
刀工方面，常规的切片切丝，徐老板都马马虎虎。
他没做过的是一些剔骨、脱骨的刀法。
这些对于徐拙来说，完全就是知识盲区。
因为没等老爷子教他这些。
徐拙就把老爷子给气走了。
现在想想，徐老板挺后悔的。
要是当时跟着老爷子好好学学，现在也不会这么惨了。
把肉立放在菜墩上，肉皮向外。
徐拙左手按着肉块，右手拿着菜刀，开始切片。
蒜泥白肉要求切薄片，但是也不能太薄，大概两毫米左右最好。
这样的肉片不仅适合做蒜泥白肉。
还可以做另一道名气不弱于蒜泥白肉的川菜——回锅肉。
不过回锅肉是炒菜，按照现在徐拙的这种水平，真的太勉强。
不是说他不会炒，而是炒出来味道不好，强行去做完全是浪费食材。
平心静气，调整一下呼吸。
徐拙手握菜刀，认真的开始切肉。
不得不说，静下心来的徐拙，刀工还在。
至少切的肉薄厚均匀，刀口平整。
油润的肉片看上去格外诱人。
切好肉片，徐拙开始准备做蒜泥白肉的配料。
蒜泥是必不可少的，这是这道菜的灵魂。
除了蒜泥，还有辣椒油、花椒粉、香菜梗、生抽、白糖、熟芝麻、香油、香醋等等调料。
天价宝宝：初夏若雨等花开 韩三千苏迎夏 大嘴球王 溺宠名流娇妻小说免费 姜天赵雪晴 全能小医神 武道帝魂 重生之名门锦绣 森罗之主 娇妻残爱余年林子玥厉沉 秦明李梦 美漫大怪兽 我生卿未生 开局史莱姆 完美人生沈浪 揭棺起驾 日月传送梭 医妃倾天下 君临辉夜 锦衣卫之走狗日常
吞天神帝
...
木叶之无妄
我呀，一个孤儿，无依无靠了无遗憾。上天给了我一个机会，一个重活于世的机会。火影，一个熟悉却又不熟悉的世界。我曾拥有最完美的出身日向一族的天才少年。也拥有着一个美好的家庭和值得托付生命的同伴。这让我孤寂的内心得到些许缓冲。可是这一切，在那一刻被打破了告诉我笼中鸟的目的是什么？呵呵，为了保护白眼这个血继界限和保持宗家的绝对掌控？既然如此既然如此，那我便不要这双眼了再抬头，少年双目处只留两个空洞，鲜血留下，面目狰狞...
玉龙衣
元犀六年十月的某夜，南增国关押重刑犯的狴犴府失火，因罪下狱的原太子妃玉龙衣及其乳母被烧死在里面。十年后一位妙龄少女引四十万铁骑进犯南增，都城门前笑盈盈询问皇帝我送你的这份亡国大礼可还喜欢么？...
大秦独尊
独孤信看着飞来飞去的高手们，顿时无语凝噎。这个世界不太友好，想要活着，得先成为大高手才行。...
快穿之大佬的小反派
本文沙雕，入坑需谨慎！系统宿主，你家小反派被揍了！霓凰是谁？敢动我小弟！活的不耐烦了？系统他自己！系统大佬，你家小反派被黑了。霓凰查出来，黑到他们怀疑人生。系统...
唯一剑宗
既然重生了，那这次，本宗必站在天地巅峰，立于乾坤之上，携亿万剑之意志，君临天下，让剑之一道，洒遍整个苍穹！在大陆某一角落，一名满身伤痕的少年，骤然睁开眼睛！谁也不会知道，这名满伤痕的少年便是那无数剑修正在顶礼膜拜的上古剑宗沈峰！站在前世的巅峰继续攀登，一步一步走向剑道的至高境界！先天三大剑体身剑体气剑体意剑体后天三大剑境剑诀剑意神剑术唯一剑宗书友群41246714（VIP粉丝群）双木动力书友群9483054（普通群）...