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接下来的时间里,她一心扑在练习刀法上。不知道是不是因为心里有了那种紧迫感,这几天来她的进步挺大。
没办法,不眠不休的一直练习,想不进步也难。就是苦了阁楼里日日求投喂的人了,这几天一直没吃到好吃的,心里苦的很。
终于,这天时玉放下了手里的太上,因为面前的人参果现在她一套刀法施展下来,已经能切的细碎。
扭了扭脖子,时玉觉得十分疲惫。这几天也确实用力过猛了些,但是这收获她很满意。
于是休息一下,在中午的时候,她抽空又做了一回孔雀开屏鱼,味道还是一般般。
不知道是不是因为她很少做蒸菜的缘故,不论是上次的蒸蛋糕,还是这回的孔雀开屏鱼她一开始的味道都做的不咋地。平时的时候炒和炸经常上手,倒有了一定的水准。
自己这么瞎捉摸也不是个办法,她还是和莫音比赛完了之后,去问问老师傅吧。可惜师父不在,说不定他就能教自己了。
竟然又莫名其妙想到了师父。
时玉摇头笑了笑,把养在盆子的花蛤给捞了起来。不知道是不是因为这几天三胖精心照料的缘故,里面的花蛤只有一两只死了的。去掉那死了的花蛤,时玉再用水冲洗干净,这才准备爆炒花蛤。
花蛤作为河鲜,吃的也是一个鲜劲。但同时,它的身上也有河鲜最大的缺点,那就是腥味。好的厨师,能让食材本身的短处丝毫不显,反而更加衬托出它的长处来。
而对腥味有去除和掩盖作用的,就是生姜蒜那些佐料,它们可以去腥提香,同时还挺提高人的食欲。爆炒花蛤这道菜里面自然也少不了这些。不过,时玉比较喜欢花蛤里面的汤汁,用汤汁拌饭,她可以吃好几碗。
因此在做的时候,在里面放了一些清酒。酒同样有去腥增鲜加味的作用,当然量不能太多,有一种淡淡的酒香目的也就已经达到了。
林凡和风洛闻到香味,早就已经在旁边候着,就等开饭了。见时玉把菜一装盘,他们立即一人端菜上桌,另外一人则很自觉的拿着碗筷过来。
他们这样让时玉苦笑不得:“你们就打算吃一个菜吗?”
好吧,现在才做了一个爆炒花蛤。
“可是我们现在已经有些迫不及待想要尝尝了。”那鲜香味实在是太过勾人,再加上他们这几天基本上都是自己做饭吃,两者对比之下,他们真的很怀念时玉的手艺。
“好吧好吧。”时玉挥挥手,放他们去了餐桌。
花蛤被爆炒之后,外面的小贝壳全都张开着,里面柔软的贝肉浸染在淡褐色的汤汁里,上面还浮着一层红红的辣椒油。再加上周围绿色的葱段蒜米的点缀,香味扑鼻,令人食指大动。
林凡夹了一只花蛤放到嘴前,因为壳里面还盛着汤汁,他小口了吸了吸,微烫的汤汁被吸进嘴里,那股鲜味混合着辣味从他的口腔流入喉咙,再到胃里,他的心理先是感到一阵满足,因为他终于尝到了这道菜的滋味。但旋即,口腔里的辣味一直不断的刺激着他的食欲,让他想吃到更多。
于是他飞快的伸出舌头,将贝壳里面的贝肉一卷,一只花蛤就这样被解决掉了。
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