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这粥品又没有专利保护,能这样看着吃着就给仿出来也是他的本事。
只是对他的糖水粥铺来说,粥类的优势被削弱了,自己精美甜点的优势又完全没有体现出来。
正如那位打王者荣耀的青年所说,早餐失去了油条馒头肉包子,就失去了它的灵魂。
再精美的甜点,管你是芒果慕斯还是香草提拉米苏,在清晨吃下去,总有一天会觉得油腻。
而且最致命的,是这类糕点的成本。
冯柳的糖水粥铺,有能力做粥,却没有能力自己制作糕点。所以每块精制糕点之中,都包含了昂贵的人工费和二次利润。
这也是在价格战当中,他始终都比杜非羽来得保守的原因。
杜非羽的租金不高,又是个体经营不需要工资,加上不吃不喝高强度工作,损耗最大的也就是原材料、水电和租金罢了。
但冯柳这里的损失就要大了去了。甜品价格高了会被价格战打爆,价格低了会被自己亏死,显然是左右为难。
他已经穷尽了店长的权力,要是销售额再上不去,这家店再如此亏损下去,熬个一两个月,他恐怕就得告别糖水粥铺了。
现在,整个销售额,就只靠着杜非羽没有做的奶茶来支撑了。
但是这小子最近好像也在尝试着研究饮品。芋圆仙草蜜都做出来了,奶茶之类的东西还会远吗?
强烈的危机意识刺激着冯柳。
背负着比杜非羽更加严重的损失,冯柳终于决定:所有粥类、甜品,只要没有变质,都可以再放个几天。
这是对于一些滞销单品的策略,也是压低成本的好方法。
东西多放个一天两天,又有谁会知道?但是对于许多商品来说,多放个一天两天,完全卖出变现的可能性就变大了很多。
更何况,一般商店里,东西都是快放坏了才打大折出售嘛!
杜非羽一心放在竞争上,隔了两天,他就敏锐地注意到,冯柳这次没有换货。
两方竞争不分高下,直到一方在原则的问题上让步。
老杜觉得,这应该是某种转机。
于是他仍然保持着自己的原则,东西绝不隔夜,该自己吃掉的,或者是倒掉的,他绝不含糊。
……
在食品店吃坏肚子,有时候是意外,有时候则是整个食品店的系统发生了问题。
把食品多放个一两天的态度,积少成多,终于导致了一次变质的意外。
一锅粥坏了,有十个人吃了这锅粥。
十个人里面,有四个人拉了肚子。
四个人里面,有两个人做了批评,其中一个,批评得尤其猛烈。
食品业的口碑极为脆弱。
哪怕是一点意外,都会让之前积累下来的声誉归于虚无。
但等到冯柳发现这个事实的时候,已经晚了。
吃得不舒服的人已经达到了一定的数量。
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