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安迪开车转悠了十几分钟,终于找到了普罗维登斯餐厅,简直难以置信这种破败的地方竟然开了一家口碑非常好的餐厅。
停好车,安迪就推门走进餐厅了,由于现在的普罗维登斯餐厅名气还不是很大,位置也不需要提前预定。
餐厅的装修很古朴大气,很别致,给人一种很安逸舒适的感觉,桌上的餐具都是银质的,很有档次和品味。
一个长得很像摩根弗里曼的老先生接待了安迪,餐厅里的侍者都是穿着修身的西装,一个个精神抖擞,非常有热情的样子。
安迪找了一个角落的位置坐下,先点了一杯马提尼,也就是鸡尾酒。
很快就被侍者送了过来,安迪喝了一口,眉头微微一皱,味道很一般,里面有柚子,白葡萄,酒杯里最上面还有一层厚厚泡沫是苹果沫,放下马提尼,他又要了一杯混合果汁。
餐厅里的菜单有四种,第一是客人自行选择各一道前菜,主菜和甜点,需要85刀,第二种餐厅的搭配,五道菜105刀,9道菜130刀以及厨师品尝菜单13道菜175刀。当然,还有特色菜系列,全部是用最奢华料理部分。
安迪的胃口可不是一般大,他先选择了能够尝遍主厨手艺的十三道菜系列。
点完菜,侍者很快给安迪端上来三种面包,长方形的海苔佛卡夏,方形的培根小香包,圆形的法式白面包。
安迪对于培根小面包还是很喜欢的,非常柔软,nai香夹杂着培根的香气让他垂涎yu滴,连续要了三次。
通常在第一道菜之前,餐厅都会先让顾客品尝几道开胃小菜,有经验的一般都明白这几道开胃小菜是为了展示厨师对食物的态度,给客人留下第一印象,还有就是为了清醒下顾客的味蕾。
侍者送上来的第一道开胃小菜,是柚子口味的一种螺丝起子(screwdriver),好吧,安迪真是无心吐槽了,螺丝起子应该是一种鸡尾酒的名字,但在这里的开胃小菜,却有着渐入佳境的意思。
一个断柄银勺中放着一颗透明类似蛋黄果冻的物体,安迪拿起银勺,一吸入口,发现薄薄的皮下充满了丰盈的柚子汁和伏特加,很有特色的料理。
第二个开胃小菜,一块仿制大树年轮的托盘上放着一小玻璃杯的椰nai酪南瓜汤,虽然很有特色,味道也不错,但是有点腻人,在玻璃杯的右边放着一块很迷你的小泡芙,内陷很特别,是用龙虾肉调整的。安迪用手夹起,还有点热乎乎的。
接着侍者端上一块石头,上面摆放着两片炸过的三文鱼鱼片,鱼皮是很有营养的东西,蘸酱是由葱,蒜已经烟熏鲑鱼慕斯组成的,香气四溢,安迪没忍住多蘸了点,三文鱼炸的有点过,加上酱,就变得有点腻味。
三道开胃小菜后,安迪拿起一杯水喝了几口,不多时,他的第一道大餐被送了过来。
一个白色的大瓷盘,中间有一个小号碗的空间,黄色的汤汁上放在一块生鱼片。
侍者介绍主料是来自脚盆的红甘鱼,美味的生鱼片配上少许的酸梅和橄榄油,清爽开胃。
鱼肉入口很有质感,不绵软,汤汁应该是摆盘之后最后淋上的,有着淡淡的苹果汁的香气。很美味,安迪分分钟就结束了这道菜。
第二道菜是一个鸡蛋盅,上层是脆脆的颗粒,中间的鸡蛋混合着新鲜的海胆,混合着香料和酒香,安迪很满意这道菜,很美味,简直是美妙极了。
第三道菜,还是一个白色的大瓷盘,好像是倒扣过来的一样,只要中间一小点的北海道大扇贝,辅以烤制的洋姜,慢炖出来的柑橘浓汤混合着胡桃香气。
大扇贝香嫩糯口,酱汁鲜美。
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