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这六个字,坦白说,许广陵只看懂了“微火”这两个字,而且事实上懂和不懂也没啥两样,因为这微火到底是什么样的一种微火,他不知道。大哥,厨艺上的火候是咋讲的?
差之毫厘,谬以千里啊!
啥依据都没有,就“微火”这两个字,届时,在火的掌握上面,又岂止是差之毫厘?根本直接就可能是差之千里好吧!
但这还只是最微不足道的那一点!
微火透。
这个“透”,啥意思?用小火力慢慢煮,煮透?
可能是这样。
也可能,完全不是这样!根本不是这回事!
再然后,千丝刀,是啥玩意儿?
在这三个字上面,许广陵别说揣测了,便是连一点点的概念都没有!
秘制,蜜制,蜜炙,千丝刀,微火透。这便是这份“秘制红烧肉”的全部,下面,下面没有了……
手把手地教你,教你放几克油几克盐几克糖,几克酱油,甚至具体到酱油是几克老抽几克生抽?
太天真了!
这是蒙混人的东西么?
且不说章老存不存在被蒙混的可能,就仅以这份菜单而论,许广陵凭直觉判断,它不是蒙混人的,而是很可能真的把那份什么“秘制红烧肉”的所有的秘诀都说了,就在那几个字里!
至于说其它的什么“基本”工序,拜托,人家好歹是“御厨”诶,让人家一笔一画地详详细细地写出那种东西,这到底是侮辱人家的水准还是侮辱人家的人格呢?
那种“随便找个厨子来都懂”的东西,你叫我详详细细地写下来?
滚!
所以,这份出自御厨之手的这份御膳单子,就这样了!
不过也可能,这份菜单的主人是个高冷又或者有点怪癖不多话的怪老头,所以在菜单里才这么简省?许广陵抱着这样的想法滚了下鼠标滚轮,于是菜单子切换到下一份。
笔迹不同了!
菜单换了份主人,而且这一份是用钢笔写的,纸好了很多,字也工整不少。这一份,从字迹来看,至少有高中生水准。
许广陵看过去之后,下一刻,他狠狠地闭了下眼睛,然后再睁开。
他没花眼,他也没看错。
这份菜单的标题是写在左上角的,“炮猪蹄”,然后底下如同是写信一般的正文,嗯,这里指的是格式,而信,不,这份菜单的正文内容么,就五个字,甚至连标点都没有的。
“蹄瘦,三同煮。”
居然比刚才那一份还要更简省,更简单!
蹄瘦。
是表示猪蹄瘦呢还是专门挑瘦的猪蹄?
如果说这个方面可以通过简单试验就能试出其真实表达的话,那后面的“三同煮”,谁能告诉他,这是个啥意思?
有点愣神地看着这第二份菜单,许广陵一时间,感到简直是无言以对。——这就是御厨的菜单子啊?长见识啊,真是长见识!
太长见识了!
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