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150这道佳肴叫火锅（第1页）

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150，这道佳肴叫火锅

顾千雪想到了什么？答曰，火锅。

这个东西，现代人基本都吃过，而南樾国却没有。若让她烹饪出什么鲁川苏粤四大菜系的名菜，还真是难为她了，她只会吃不会做。

至于烧烤，南樾国人肯定是吃过的，她也没把握能把蒙式烧烤和韩式烧烤做出来，于是，就火锅吧。

火锅的锅很好解决，虽然找不到最正宗的铜火锅，但苏掌柜找来了一个极为相似的铜锅，只不过没有中间镂空的部位，温度也许达不到铜火锅的热度。

下面架上一个炉子，炉子里燃的都是上好的木炭，短短的时间，火热的木炭便将那铜锅烧得火红，里面的汤汁沸腾翻滚。

汤汁用了鸡汤和牛肉汤，配之油、白酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱。

为了调味，又放了白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、孜然、桂皮、甘草、甘松、陈皮、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香。

底料如此，随后便是蘸料。

考虑到苏凌霄的身体状况，顾千雪没给他弄什么变态辣，采用了最经典保守的芝麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花的料子。

皓岚书院后院一大片宅子便是苏凌霄在京城居住的地方，名为无名居，虽然看似低调，但实际上占地颇广，这样的宅子，苏凌霄在每个国家的京城以及大城市都有那么一个。

而用餐地点，便设在了苏凌霄平日居住的宅子里。

宅子有地窖，地窖里有许多巨大冰块，顾千雪便让人将牛肉和羊肉放在冰窖里，不一会，那肉块便结了冰。再让刀工极好的厨子将肉片切得比纸还薄，而后精心摆在纯白瓷盘里，粉红的肉片呈一朵朵鲜花造型，旁边还有翠绿的菜叶做装饰。

除了基本的肉外，顾千雪还命人准备了许多可下锅的小菜，例如什么嫩笋，什么青菜，什么鱼肉，什么瓜片等等。

值得一提的是，顾千雪亲自操刀，做了鱼滑和虾滑，还未下锅，鲜嫩的味道便四溢出来。

“小姐，您怎么将锅搬到桌上来了？”玉翠好奇地问。

在南樾国，锅哪有登堂入室的道理，是要放厨房的。

顾千雪答，“这个东西名为火锅，要一边涮着一边吃，今日你们便别吃了，回头回家，我单独给你们做。”

玉莲连忙道，“小姐千万别这样，奴婢们本就不应该与主子一同用膳，之前是小姐对奴婢们好，但奴婢们不能忘了本分。”

顾千雪噗嗤一笑，“你误会了，我一直不认为一起吃饭有什么不对，但这个火锅是需要将筷子戳到锅里，人多了恐怕有些不卫生，何况苏公子身子弱，最好在卫生方面还是要注意一些。”

“是。”玉莲和玉翠心中暖暖的，跟了这样的主子，她们这辈子算是值了。

将一切准备好后，顾千雪这才让苏掌柜将苏凌霄请来。

正厅宽敞，一旁博古架摆放了古董无数，中央摆放的圆桌也是沉木用料讲究，雕工精美，中央放着沸腾得铜锅，一旁摆放了各式菜肴。

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