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然而开播至今半小时,他和当日第一名的距离在不断缩小,目前为止在线观众达到三百万,即将反超。
中午一小时加晚上半小时能超过第二名人民币玩家,抽奖积攒大半天的热度。
别说新人赛,就是放在顶流主播里,即使借了周六流量高的东风,这也是个不错的成绩了。
“好了,”顾与眠把食材分门别类地放好后,说:
“基本没什么需要处理的,我们来把五花肉和雪花牛肉切和腌制一下就可以了。”
五花肉切片即可,顾与眠切的片比正常稍厚一点,这样烤出来会比较鲜嫩又有嚼劲。至于高级雪花牛肉,则是先去除血块筋膜之类的不可使用食用,逆着纹路切成很薄、约三指宽的肉片,再用刀背轻轻拍打使肉质松软。
虾仁照例是开背去虾线即可,别的素菜都是洗干净控水了的。
“来调一下一会儿的蘸酱和腌肉酱。”
小雪豹和熊猫宝宝都有一个下午没见到顾与眠,此时黏人的很——小汤圆的表现更直接亲昵,小雪豹则是不经意圈划自己的归属地。
顾与眠怕它们到处跑乱碰食材或者酱汁弄脏自己的爪爪。他干脆把熊猫宝宝抱起来放到双膝间,又把小雪豹捞起来塞进卫衣领口了揣着,自己下巴抵着小雪豹冒出来的小脑袋。
“腌肉的酱和蘸酱的主要口感都是甜辣爽滑。”
顾与眠在市面上找到口味不那么重的辣椒酱,此时把辣酱和料酒、适量芝麻酱调在一起,加一小勺砂糖,和适量香油拌匀,再把切成薄片的雪花牛肉卷码入其中。
放进特殊真空高压装置里,可以缩短腌制时间,腌制一会儿就能开烤。
蘸酱则是番茄酱配辣酱、盐。顾与眠把姜蒜末爆炒了一下才和香油一起加入蘸酱中,最后还加了三勺甜气泡水调味。
这样调配出来的蘸酱色泽浓郁亮眼,凑近还能闻到苏打水甜味和香喷喷四溢的爆炒姜末和辣酱味。
【粉扑扑:哇,这个蘸酱好好看,闻着也香。】
【用户187874:我是新来的,主播费这么大工夫做蘸料做什么?有这工夫早点开始做不好吗?】
顾与眠看完后只是笑笑,并没有回答这个问题。
韩式烤肉的蘸酱是灵魂,远远不止看上去好看或者好闻这么简单,但这三言两语是说不清的。
等待肉腌肉入味的几分钟里,顾与眠也没闲着,一边点燃桌子底下的炉子,开始下油热锅,铺上他寻找过用来代替烤肉纸的某种纸,在表面再淋一层橄榄油。
也许是点炉子的时候动作有点大,顾与眠的领口歪了些,露出锁骨上半个暗红.色玫瑰。他很快就发现,扯了扯领口。
【矿里有家:嗯??我刚刚看到了什么?!眠眠有纹身吗?】
【粉扑扑:我好像也看到了,有点色气,太犯规了吧!!!好像是玫瑰,和眠眠莫名的很配】
很配。
小雪豹十分满意地抬了抬下巴。
肉就是在这时腌制完毕,锅也热到恰好。在更多人发现以前,顾与眠先轻咳两声吸引了大家的注意力:
“好了,可以开始烤了。”
顾与眠握起筷子,将一块块牛肉平铺在烤肉纸上,红白相间、脂肪均匀分布形成有大理石花纹的雪花牛肉腌制到恰好。顾与眠先铺上牛肉刷一层油和烧烤酱,片刻后翻面再刷一层。
微倾斜有漏油口的烤盘使油不会滞留在肉里,而是顺着滑下,不会使油过多而显得太腻。
牛肉烤的很快,几乎只过了不到一分钟,炙烤的雪花牛肉两面都微焦金黄,在烤盘里发出滋滋冒油的声响,腌入的酱料颜色漂亮,表面泛着一层有极其诱人的光泽。
一股让人嘴馋的浓香迅速蔓延开!
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