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她让苏夏银去把猪大肠给洗了,然后叫周琴把青菜给摘好洗好,而她自己则将那个半肥瘦的猪肉,拿到砧板上,拿起一把大刀准备切块。
周琴看着苏婉人小小拿着那么大的菜刀,不放心的看着她。
“婉儿,让娘帮你切吧,你这样太危险了。”
“娘不用了,我可以的。”
苏婉一边说着,一边开始动手切了起来。
周琴看苏婉如此坚定,只好作罢。坐在一旁一边摘菜,一边看着苏婉。
等苏婉切完所有肉后,看了一下她爹娘,然后就看到苏夏银清洗猪大肠的手法错误。
“爹,这猪下水不是这样洗的。”她拿了一把小刀走到苏夏银身边,然后蹲了下来。
“爹,要先把它开个口,然后把这猪大肠翻出来,先把里面的脏东西给洗干净。”她示范了一小段给他看。
然后苏婉有去拿了点糙面过来,继续教他:“然后就加一点糙面,搓洗干净就可以了。”
苏夏银看着苏婉的做法,简单的记下来后,就开始动手继续洗。
“爹知道了。”
苏婉看教的差不多了就回去继续弄红烧肉。
她先将切好的肉,冷水下锅,然后焯到肉变色后,就将肉捞了起来。
然后起锅烧油,将锅里的油烧热以后加入白糖,等白糖全部融化起泡后,将肉放进去,不停翻炒,让肉能过充分被糖上色。
很快,锅内的肉上色差不多了,就加上一勺黄酒,一碗酱油,还有一些香料。
苏婉在杂货铺里找到了一些八角和茴香,就了一点进去。
最后加上水,没过了肉后,加盖焖煮。
做好一切后,来到苏夏银身边,就看到他将猪大肠清洗的干干净净。
“爹,你真厉害,那么快就洗好了。”苏婉抱着苏夏银的手臂,夸奖他。
苏夏银被她夸的,呵呵大笑了起来,在旁边洗菜的周琴也跟着笑了起来。
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