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张婶儿和徐大娘都帮过一次忙了,今天她还要做糕点,这包包子的活计就被两人包揽了。
秦月瑶筛了面粉,用鸡蛋和糖调了油,将杏仁拌进去之后,搅拌好。
这酥饼能不能酥脆,关键还是看烤炉的火。
这不是现代,没有烤箱,她不能定温,这烤炉下的火,完全靠她自己掌握。
秦月瑶和好了榛子酥和杏仁酥的料,每样先捏了五个,放进一直燃着火的烤炉里。
烤脆需要大火,这时间也要拿捏好,多一分则糊,少一分却也不成。
眼看第一炉快要出炉了,那边徐大娘和张婶儿都凑了过来。
秦月瑶眼看差不多了,开了烤炉,拿了湿帕子,将放着糕点的铁板迅速从里面取了出来。
“嗯,比苏和斋的好吃。”徐大娘尝了一口,赞到。
秦月瑶带回来的苏和斋的糕点,他们都尝了,这会儿刚烤出来的味道,比苏和斋的都要好。
一旁张婶儿也连声附和,她家这个妹子,厨房里的手艺真是叫人没话说。
“火候有些过了。”秦月瑶咬了一口酥脆的糕点,却是不太满意。
这配料和面都不错,只是这火候,她毕竟用惯了烤箱,还是没能掌握得很好。
秦月瑶把余下的都装了,拿到院里给孩子们。
这会儿几个孩子正围了墨冥辰,看他给那三只母鸡围笼。
这院里养了只瘸腿的小狼,母鸡就这么放着,她也不放心,本是打算等张德回来了,请他帮忙做个圈将鸡围了,却不想,这阿辰居然也会这样的手艺。
孩子们瞧见点心,围了过来,云薇拿了一块就往墨冥辰身边跑,也不看她。
秦月瑶倒也不觉得有什么了,先前给张婶儿那么一说,她也知道这丫头心里有她,只是这会儿被戳破了还害羞呢。
她把碗给了孩子们,又回厨房看火去了。
她今天还就跟着炉子杠上了,非要做到拿捏准火候才行!
如是又做了四回,徐大娘她们包子都包完了,外头孩子们都吃不下了,她终于是满意了。
掌握了诀窍,不过一个时辰的功夫,秦月瑶把那姑娘订的四十个糕点,还有君修远要的十个都做好了。
还余下一些,秦月瑶烤好,拿油纸包了,让徐大娘和张婶儿都带了些回去。
做完了榛子酥和杏仁酥,秦月瑶又切火腿,摘花瓣,和了太师饼的馅料。
徐大娘跟张婶儿都得了空,一起坐在桌边学。
这些个糕点,他们也只是平日有点闲钱,到镇子里去买几块解解馋的。
多买的是什么枣泥糕,红豆糕的,像杏仁酥和榛子酥这样的,就没吃过几块,更别说这里面包了茶花的太师饼了。
要不是秦月瑶说起,她们听都没听说过呢!
张婶儿觉得秦月瑶本事大,徐大娘却是心中疑惑越来越大。
这样的本事,绝对不是跟燕娘学的,要说是跟外面那小陈兄弟学的,她也是不信的。
不过,她也没再多问。
瑶丫头有这样的本事,那是福气啊,家里没个男人,靠这些手艺也能养家了。这是好事,她又何必起疑多问呢?
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