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跟自己之前对这招的理解完全不同!
原来如此!
董小生接过魏老爆手中的朴素菜刀,手腕轻轻一剜,出现一个漂亮的刀花。
“师父师父,我懂了!”
“懂了就好,端肉去餐厅,我饿了!”
魏老爆轻轻点头,率先回了餐厅。
“嘀!”的一声轻响,电磁炉开启。
倒入锅中备用的黄油缓慢化开,一股浓浓的奶味异香传出。
“好香啊!”
端肉回到餐厅的董小生,深吸了一大口气,满足地赞叹着。
“确实。”
“我也觉得。”
“还真的。”
“的确!”
说完废话,锅里的油已经完全融化,黄黄的油汤上面一层白色的小泡沫,里面根据网上的攻略,加入了拍扁的大蒜。
平常的植物油,由于含有的都是不饱和链烃,所以属于低沸点油脂。
而黄油,属于从牛奶之中提炼出来的高沸点油脂,毕竟它在常温下是固态,明显熔点就高,自然,沸点也是更高一些。
因为在小火之下,可以保持黄油只是轻微沸腾,却足以“煮”熟食材,所以,不会达到油炸的效果。
不过,如果“煮”的时间过长,还是会产生一定香煎的效果。
当然,只要黄油足够多,这种效果还是可以避免的。
魏老爆把每种蔬菜,都下到里面一部分。
奶香包裹,雾气蒙蒙。
“师父,我们下肉吧!”
董小生搓着手,面露满满的期待。
“你可知这是什么肉?”
魏老爆一副高深莫测的模样。
“师父,我还真不知到,我还没见过在冰柜里存放,还能保持原样,不会成冰的肉类食材,所以,师父,这是什么高级食材啊?”
董小生说着架起一片肉放在眼前。
肉片殷红如血,里面只有淡淡的白色大理石花纹。
犹如飓风旋绕,白色的花纹,美丽至极!
董小生有些沉醉其中,仿佛里面有着无限魔力。
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