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曼哈顿区是纽约最繁华的地区,有华尔街,还有无数电影故事中提及的唐人街。确切来说,现在的唐人街其实是一座小城,生活着无数中国人。和法拉盛地区不同,这里的住户主要是华人,甚至可以说几乎都是。
唐人街距离华尔街很近,白路推着沙沙到处逛,东转西转的便是来到这里。
因为不识路,多耽误些时间,却也多看到许多风景。
他俩来到唐人街的时候,接近下午一点钟。沿街而行是各种店铺,什么影碟店,药铺,水果摊,报纸摊,轻易堆满街道两边。甚至还有卖锅碗瓢盆的,自然也有蔬菜店。
虽然都是卖东西,可是因为街道不同,背后的建筑不同,繁华程度不同,这里和法拉盛便是完全不同。
最大的体现,已经快一点了,还有许多家饭店有人排队等吃饭。
白路绕开这些饭店,一直往里走,走啊走,拐啊拐,让过几条主要街道,拐进一条小巷,行人终于少了,也没有拥挤的饭店了。
前面有家东北菜馆,白路问沙沙:“这里?”沙沙自然没意见。
饭馆不大,前厅大约有个四十几平米,墙两边摆着两溜儿方桌,没有客人。
看见客人进门,吧台站起个老大爷,约莫六十多岁,很瘦,打招呼:“请坐。”拿菜单走过来:“请点菜。”
白路一听就笑了,这家伙,一句外语都不说啊,我来的是美国,不是东北。
问沙沙吃什么?
沙沙想了想:“米饭,辣鱼。牛肉汤。”
白路说:“再拍个黄瓜,炒个鸡蛋。”
老大爷说:“没有辣鱼。”
“那就随便做条鱼,要炖的,不要炸的。”
老大爷去厨房忙活,从里屋走出来个小孩,约莫五、六岁的模样,一双眼睛特别亮,古灵精怪的。
小家伙坐在把头的椅子上,手里是游戏机。玩一会儿,看白路两眼,玩一会儿,看白路两眼,不用问。是出来监视的锦衣卫。
白路笑着走过来:“玩什么?”
小孩把手缩回去:“不给你玩。”
“不给就不给吧。”白路坐回去。
他们点了四道菜,拍黄瓜和炒鸡蛋很快端上来,老板说慢用,想回去继续炖牛肉。还没转身呢,门口走进来一个中年胖子:“老冯,考虑的怎么样了?”
老冯叹气:“如果你要搬,那我也搬。好歹做个邻居。”
“那成,明天去谈价钱。”中年人转身离开。
老冯叹口气,回去继续做菜。
约莫过去十五分钟,炖鱼和牛肉汤端上来。老冯坐在柜台后按计算器,按了一遍又一遍,叹口气,收起计算器。
沙沙吃了口鱼。皱皱眉头,喝口牛肉汤。又皱皱眉头。小丫头已经被白路把口味养刁了,别人做的菜完全不合口味。
白路看见她的表情,问:“怎么了?不合口味?”
沙沙轻点下头。
白路挨样菜尝了一下,确实不对,不要说和自己比,就是一般的中餐馆也不会做出这等味道。难道说美国的中餐都是这个味?
看了老冯一样,没必要说那些难听的话,起身过来问道:“老板,麻烦一下,我想借厨房炒个菜,价钱照算,可以不?”
老冯愣了一下,这是对自己手艺不满意?想与之争论一下,可是又一想,算了,由他去吧,还能多卖一道菜,于是说道:“可以。”
还是炖鱼和牛肉汤,老美这里的鲤鱼不值钱,白路随便挑了条,清洗、割口,入锅炖上。再去炖牛肉汤,切了点西芹末、洋葱末撒进去。
十分钟后,鱼出锅;十五分钟后,牛肉汤好了。
按正常来说,这两道菜都需要花大时间制作,比如牛肉,要大火煮小火炖,折腾上一、两个小时才能入味,肉才能烂。
不过饭店做菜,不可能让顾客等太久,一般都是用高压锅先把肉弄熟,然后上锅一煮,加上调料,待汤锅一开,就算是完工大吉。
白路当然不会这么做,先烧开水,加汤底,再用刀背快速敲肉,然后逆纹切片。待水开后,放肉,放辅料,旺火大烧,滚滚而开,加盖闷上十分钟,菜成。
肉片切的又齐又薄,在乳白色汤水中隐隐浮现,好象是水底盛开的花朵。
等他端出去两盘菜,老冯看了两眼,没看到出奇之处。如果硬要挑不同,就是比他做的要清淡一些、好看一些而已。
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