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这是一片莽莽苍苍的山林。
大约是上午时分,晨光初露不久,但是没有太阳,因为整个天际下着蒙蒙的小雨,很小的那种似雨似雾风一吹会飘荡起来的雨滴,落到身上介于湿衣与不湿衣之间。
视野在向着山林中行进。
那似乎就是一个人在这雾雨迷离的天气,向着大山中走去。
山,是由低到高,从地平线一点点拔起的,山林,是由疏到密,从一大片地方只有三丛两丛的野草、灌木,到一点点丰茂起来的,视野就在这里晃动着,进行着山野漫步的动作。
不久后,动作停止。
因为就在视野的前方,出现了一棵倾折的大树,那可能是在暴风雨天气下被雷打折的大树,从树根起还好好地生长在地上,但是向上三米处,一片焦黑,大树在此折而未断,其上半部分垂散在地上以及半空中。
之前停止的动作在这里缓缓移动着上前,然后在这棵大树倾倒的树干上采摘了一些东西,放入一个竹制的大背篓中。
蘑菇!
一种白色的,像小白帽子一样的蘑菇,整体只有小手指头大小,一整丛白嫩嫩、脆生生地生长在一起,很招人喜欢。这丛蘑菇,只被采取了约摸一小半,那些过大、过小的,都被留了下来。
过大,帽子已经绽开,或将绽未绽,部分虽然尚能食用,但其鲜美之味已十去其八,其嫩滑之质已十去其九。将之留下,作为繁殖,是最好的选择。
过小,有形无质,有质无味,采之殊嫌浪费。
这一次的采集宣告完毕,视野也继续移动。
其后,就在这片山野里,或草丛中,或树根下,或树干上,或山岩中,还有水溪边,在各种环境中,各种各样的蘑菇出现在视野里,而其中的大部分,都被放过,视野毫无停滞地继续移动。
前前后后,继之前的那一种小白蘑菇之后,后续遇到的至少几十种蘑菇,其中只有九种,被采摘下来,一齐扔到了竹制的背篓中。
再然后,视野回转,向着山下漫漫而行。
一个大铁锅,里面放了约摸一半的清水,底下是被劈成整齐小木段的松木缓缓燃烧着。
之前采摘的几种蘑菇,已经各各处理过,有的是仔细刷洗,有的是简单冲洗,有的连冲洗都没有,根本没过水,在形体上,有的保持原样,有的对拆两半,有的析成细丝,有的伞柄分开,或只取伞帽,或只取柄梗,然后这些整好待用的蘑菇,被先后不一地按照特定的顺序放入锅中。
较为奇特的是,有的蘑菇放入不久,即被捞起。
水沸前,八种蘑菇被放入,三种蘑菇被取出,水沸后,一种蘑菇被放入,旋即,五种蘑菇被取出,包括才加入的这一种,再然后,最后一种蘑菇被放入,接着,锅中仅剩的两种蘑菇都被取出。
锅中,还剩下的,就是微沸的水色清汤。
下一刻,一小撮细盐被洒入其中。
一碗煮好已经盛入大白瓷碗中的米线被端了过来,然后,一勺锅里的清汤被倒入大白瓷碗中,只装了约摸三分之一的米线被清汤释放,在大白瓷碗中舒展开来。
雪白的米线,水色的清汤。
除此之外,无一点油星,无一点搭配。
“十菌清汤米线!”
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