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第一百七十五章ァ78中文ヤ~⑧~1~ωωω.7~8z~w.còм
春暖在冥思苦想菜谱,不要新奇的,越简单越好。
然后又去小厨房的杂物房看了看。
蒸个鸡蛋羹,今天还没吃鸡蛋呢,话说用牛乳蒸味道会更好,但是牛乳不新鲜了,而且她也不准备在外人面前显露牛奶的作用。
说起蒸鸡蛋羹,最难的就是加水了,如果水量不够,鸡蛋羹就会发老、不嫩滑,如果水太多,可能发生下层凝结了,上层还很多水的情况。
春暖最初学做蒸蛋羹的师傅是大学同学,人家有窍门,就是用鸡蛋壳量水,一个鸡蛋,三个鸡蛋壳的温水,这样做出来的蛋羹基本不会失败。
不过后来经验丰富了,也就用不着鸡蛋壳了,直接倒水,然后查看鸡蛋液的稀释情况,心里就有数了。
今天还有小虾,那就要几只,然后做个虾仁酱油鸡蛋羹。
第一道菜定下,再选个就完成任务了。
然后她就看到了茭白。
现在正是吃茭白的时节。
茭白营养丰富,口味又好,是不可多得的食材,上辈子就很受人们追捧,价格也是不低。
但到底它不过是河边儿常有的东西,普通老百姓把它当宝,但在国公府里,就跟野菜一样,只能吃个新鲜而已。
“干娘,你做茭白么?”春暖蹭过去询问。
桂花婶不知春暖用意,还是点了头,“做,今天的茭白还鲜嫩,给主子们吃个新鲜。”
“那我多剥几根茭白,您一会都给炸了呗。”春暖说明来意,她就是蹭油锅的。
茭白要过油才好吃,但是平时她们自己吃,桂花婶估计不会允许她们浪费太多油的,现在能搭顺风车当然没问题的。
桂花婶斜她一眼,“倒是会讨巧。”
桂花婶说春暖讨巧不是说她蹭油锅这事儿,而是炒茭白。
过了油的茭白几乎就是熟的状态了,然后只要稍微调个汁儿,放两片青辣椒和一些盐,一翻炒这菜就成了。比清炒豌豆还简单呢,所以桂花婶才说她讨巧。
春暖也觉得她挺聪明的,既不用暴露自己又弄了一道好菜。
晚上有口福了。
香棋指着虾仁蛋羹很是惊喜,“春暖,这蛋羹做的太好了,不比张师傅差了,你怎么想到放虾仁的?”
桂花婶也在看她。
春暖心里得意,能不滑嫩么,蛋羹她都做了多少次了,早就是熟手了。
而且在蒸之前她还有小勺子把上面的浮沫都撇去了,要不是没有细筛,她还准备过一遍呢,那样肯定会更滑更嫩,都怪工具不给力。
不管心里怎么想,还是要给个说法的,这个她早有准备。
春暖清清嗓子,“咱们现在唯一能吃到的荤,不,是素,就是虾仁,所以我做任何菜都想着能不能放点。”
就是这么一个朴实无华的理由。
桂花婶和香棋都不说话了,这理由她们是相信的。
因为她们也在做同样的事情。
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