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第五十张章 鱼音绕梁（第1页）

法国厨师罗贝尔?恩里科也不再有预赛时期的胸有成竹和气定神闲了，他表情也写着谦逊和恭敬，比赛到这个时候，谁也不敢保证能赢得最后的胜利。

当“大董”要求他端上自己制作的菜品时，他的神情也变得紧张不安起来。

“你好，评委，这道的菜是香煎岩鱼片，搭配的酱汁是葱和夏敦埃酒以及乳化蛋黄做的复合型酱汁，我使用的是平底锅橄榄油煎制……”罗贝尔?恩里科明显有些紧张，他语速加快，话语不停，扰的大董心生厌烦。

“停，主厨是做什么？”大董用低沉的声音询问，

“主厨烹饪，”罗贝尔?恩里科思绪片刻后回答，

“这个节目不叫《演讲大师》或是《烹饪讲解大师》，这是《厨艺大师》赛！”

“你觉得用嘴能赢得比赛的胜利么？”

随着‘大董’的继续追问，罗贝尔?恩里科尴尬的摇头。

“所以你制作的香煎岩鱼...还凑合，”

“利用芥末软化鱼排，搭配土豆蒜泥蛋黄酱，在配以洋葱紫甘蓝，搭配均衡，色泽诱人。”

‘大董’董振祥边做解说边用刀叉切开鱼肉，只是鱼肉顿挫感极强，鱼肉切开没有完全熟透。

“火候控制的不太好，也许你并不应该选择岩鱼，或者只是将岩鱼开片淋点橄榄油，在榨点柠檬汁沾上芥根酱，用长粒黏米做成寿司，最抢眼的菜肴就呈现在观众眼前。”

“你把这道菜完全复杂化了，但愿这道菜不会让你淘汰出局。”

‘大董’精准到位的点评把现场气氛带到了更高的层级，后面的其他7位评审也点头应许。

“地狱厨师”戈登?拉姆齐随后走到评审台前，他夹起一块鱼肉放入口中，

“刀功精湛，鲜嫩带汁，是一道比较完整的菜肴，可能略显不足，但你已全力以赴，”

“我一直以为你会先拔头筹，”

“这，并不是你的真实水平。”

戈登?拉姆齐给出了与大董不太相同的意见，难得的展现出惋惜之意，话音一落他用略带失望的眼神看了一眼罗贝尔?恩里科。

久未登场的“分子料理艺术家”凯拉·温瑟·琼斯终于登上评审台前，她将一块鱼肉放入口中，随后评价道，

“这条鱼处理难度极高，你创意还比较新奇”

“这道菜摆盘精致，精湛技艺，展露无遗，”

“唯一遗憾的恐怕就是鱼肉的火候欠佳，如此优美的一道菜品，却显露出细微的失误，不应该呀，”

“希望你还有机会继续前行进。”

凯拉·温瑟·琼斯的评审向来委婉温和，总给人以舒适自在之感，只是这道菜肴着实不能让三位评审给出好评。

“下面我们有请中国厨师范伟，请他为大家展示来自神秘的美食国度中国厨师制作的鲶鱼料理。”

主持人用慷慨激昂的声音请出了最后一位参赛选手，中国厨师范伟稳步上前，沉静将自己的菜肴端到评审台上。

休息区的真皮沙发上，印度厨师马达范也在紧张投入的观看着酒店西侧大屏幕上的赛事直播，他也在一旁认真的模拟这一轮的比赛，他也不完全确定，要是自己登台比试，是否能度过这一次的重大难关。

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