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最为关键的就是好厨师不好招。
没有哪个酒店和餐厅是傻子,自己那边的好厨师会轻易放走,一般而言都是签了合同的。
而且,这些手艺好的厨师工资待遇等等也肯定是非常高的,甚至他们干脆就是被从其他酒店高薪甚至外加违约金给挖走的。
现在赵小乐要开餐厅,就算是他肯花大价钱请厨师,也不是短时间内就能请到的啊。
“厨师的情况你不用担心,的确,那些大酒店的厨师厨艺非常好,可这并不代表其他的厨师手艺就不行了。”
赵小乐脸上露出淡淡的笑意,轻声道:“那些高薪聘请的厨师,一般都是在星级酒店后厨工作。”
“去这种酒店吃一顿饭的费用可是不低啊。”
“咱们现在是在商厦内开餐厅,开的就是平民餐厅。”
“真要是用超高薪聘请厨师,餐厅的各项菜肴的价格表怎么制定?定的低了,餐厅肯定亏,可定的高了,有几个人回来?”
看着仍旧有些担忧甚至想要开口说话的刘琳琳,赵小乐微微摇了摇头,道:“所处的环境不一样,很多事情就要区别对待。”
“同样一个人,愿意花五千去星级酒店吃一顿饭,之后还觉得心情舒畅,特有面子,可如果来商场这种地方花两千吃一顿饭,肯定会觉得吃亏了。”
“除非是什么时候咱们的餐厅名声彻底打出去,开成连锁餐厅,专门经营高端食材,这个时候……。”
赵小乐虽然自认他的审美观不怎么样,可是在经商方面,他的脑袋还是挺不错的。
刘琳琳修眉微皱,毕竟赵小乐是老板,她只能是给出建议,老板不采纳,她也没办法的。
“餐厅的布局你可以考虑下。”
赵小乐笑着,道:“如果你想先去那边看看的话,我可以带着你过去,你也可以自己过去看看,就是商厦三楼中间的位置,位置是非常好的。”
“虽说有一部分面积是对着电梯的,如果客人就餐可能有些吵,我的想法是不全部用玻璃分割,而是用其他建筑材料进行简单隔断,甚至隔断出几个雅间,环境要非常重要……。”
赵小乐款款而谈,把他的想法说了一遍,毕竟他是老板,他的想法才是最重要的。
所谓的喊刘琳琳过来帮忙设计布局,那也必须是要建立在他这种大的布局之下的设计。
如果刘琳琳想要推翻他的设计,除非是能拿出说服他的理由,或者是让他心动的其他设计。
“我明白了。”
刘琳琳点了点头,心里也是非常激动外加忐忑的,毕竟她才刚参加工作,而且还没有任何的工作经验。
赵小乐这么的看重她,简直是有些不可思议,甚至,如果别人知道这事了,肯定该怀疑赵小乐是不是动机不纯了。
可实际上她上班这段时间,赵小乐对她没有任何过分的地方,甚至独处的时间都没多少,而且赵小乐看她的时候,根本就没有色眯眯的眼神。
这一切都只能证明她是真的走大运了。
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