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徐东再接再厉道:“反正货车有冷冻功能,肉也不用怕放坏,大不了慢慢做就是了。”
徐妈听后眼睛一亮,似乎是下定了决心。
“猪肉太多了,做风干肉太麻烦了,还是做成咸肉吧,咸肉做起来比较容易。”
徐东立刻点头答应道:“妈,您说怎么做就怎么做。”
腌制咸肉需要用到大陶缸,徐东怕老妈反悔,午饭都没顾得上吃,一脚油门就出去了。
最后经过多方打听,才在花鸟鱼虫市场上买到了十口大水缸,并且花了高运费,来回几趟,这才把所有水缸搬进了四合院。
大水缸就位,全家人开始制作咸肉。
制作咸肉的配料很简单,只需要盐和花椒,徐东跑了一趟农贸市场,直接把商家的海盐和花椒全包了。
然后就是分肉了,徐东还是高估了自己,用电锯切冷冻的肉,不仅危险,还不容易操作。
最后没办法,他只好开着车找到了一家肉制品小作坊,花了五千块钱才把所有猪肉分解成需要的肉条。
回到家里,徐妈又是一顿数落,这又是买水缸,又是花钱请人切肉,再加上开车的油钱,都这样了还赚个毛钱啊!
气归气,咸肉还是要做,不然亏的更多。
做咸肉,徐妈是老手,家里年年都要做。
做法果然很简单,首先把海盐和花椒炒出香味,制成腌料;
接着将肉条放入腌料中,用手不停地将腌料搓在肉的表面;
然后将肉条放入大水缸中,码放整齐,盖上保鲜膜,腌制一个星期;
最后将肉条取出,挂在通风处,等着慢慢风干。
等处理完一车肉,已经是大年初三了。
说实话,徐东有些后悔,为了这些肉,全家人都没过个好年,年夜饭也只是做了几道家常菜,一点年味都没有。
其实,地下室的仓库里并不缺肉,那些密封好的腊肉、肉干和火腿,足够全家人吃到过期也吃不完。
徐东自己纯粹是养成了收集癖,什么好东西都想往家里搬,再加上对未来的恐惧和焦虑,所以才会如此折腾。
好在他也及时进行了自我反思,重新调整了心态,从这方面来说,至少也不是一点作用都没有。
大年初四,为了缓和家庭氛围,也是大浩劫之前的最后一次出行,徐东开车载着全家人到处旅游,几乎把燕京城逛了个遍。
大首都的过年气氛比庐阳好太多了,大小庙会层出不穷,还有各种特色小吃,也是令人满口生津。
最后一站。
一家人来到了石景龙滑雪场,眼下距离冬奥会开幕才过去三天,全民滑雪的热情正是最高涨的时候。
徐东费了好大劲才弄到三张门票,父女三人好好地玩了个痛快。
有很大可能,这大概是三人人生中最后一次玩雪了。
至于徐妈、徐爸和杨丽娜,因为要照顾三胞胎,再加上本身对滑雪不感兴趣,索性留在了宾馆里休息。
滑雪结束,夜间开车不安全,众人在宾馆里住了一晚。
第二天一早,徐东便开着车子返家。
不是不想再多玩几天,而是老姐昨晚打电话过来通知了,中午就会到达燕京。
……
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