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又粗又长的油条在长筷拨动下轻微翻滚在锅中。
五十多岁满脸皱纹的老头手脚麻利的一扯面团,双手轻轻一按,放入锅中。
轻微翻滚几圈,面身慢慢膨胀,很快一根金黄的油条生成。
另一旁的支架上放着十几根刚刚炸好控油的油条,迅速就被排队的人买走。
生意不错啊。
秦梁眼睛一亮,鼻头轻动,顿时就闻到一股面粉混合着豆油的香酥气息。
油温控制的很不错,用的老面很好,面发程度控制的也刚刚好。
手艺非常不错!
仅仅是轻嗅香气,秦梁好像感觉自己能够把这油条制作过程中的林林总总都复述出来。
就如同亲眼见到了制作过程一般。
高手在民间,不要小看路边小铺子的手艺,也许他们的手艺没有高级饭店厨师那么全面,但是论单一手艺运用和把控,比一般厨师要强得多。
就说这油条,看似简单轻巧,不过是把发酵好的面团放入油锅中炸,但其中讲究的东西却很多!
面粉和老面的选用用量,发面的时间控制,油温的把控等等,甚至揉面的技巧都会影响油条的口感和香气。
一般饭店厨师没人闲的没事研究这个,也就只有这种老牌早点铺讲究这些。
“大爷,拿十根油条。”
老头抬眼一看,是一个俊朗清秀的小伙子,讶异道:“小伙子,面生啊,粥要不?”
“嘿嘿,大爷,我也是新搬来的,”秦梁说着,看了一眼屋里的白粥摇了摇头,“不用了,出来的时候家里已经熬好了汤。”
“好嘞,小伙子,你先稍微等一等,这六根是刚刚那位小哥的。”
看得出这家店铺生意很好,小小的门面房里已经坐满了人,房屋外还排着长队。
不过老师傅已经把做油条做到了炉火纯青的地步。
手上动作麻利而又富有特殊的美感,很快秦梁要的几根油条就已经做好了,付完款的秦梁心满意足叼着一根油条。
入口酥脆,而后是相对应的松软,一股香气在口中炸开!
“嗯~”
?????
秦梁一脸享受的哼唧出声,慢走回小屋。
……
合租吧,室友!
这是绿奇网独家赞助播出的明星真人秀节目。
一共有八位演员、歌手等娱乐圈不同行业的明星,共同居住在同一个屋檐下。
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