手机浏览器扫描二维码访问
【还别说,这豆腐好像跟我们在菜场买的有些不一样。】
【小椰子的店里,什么材料差过了,就是蛋炒饭的蛋,都是绿羽鸡蛋。】
处理好豆腐,坐着水的锅也开了,叶小开把豆腐轻轻放进水里,又加入了一些盐,接着就开始处理牛肉末。
牛肉是顶级的北海道牛肉,叶小开先是用刀背在牛肉上轻轻拍打着。
“师傅,他这是干什么?”大徒弟不解,问道。
赵长春略一思咐,说到:“牛肉里面有经络,他这是要把那些经络给敲断。”
听到这话,叶小开也是抬头看了一眼赵长春,觉得这人应该也是有些水平的。
但是赵长春只是说对了一半,叶小开之所以这么做,除了把牛肉里的经络敲断之外,还在理顺牛肉的纹路。
切下来的牛肉,经过长时间的运输,肯定会使牛肉上的纹路有所纠缠,用刀背轻轻敲击,能让这些纹路恢复到原始的位置,从而增加牛肉的口感。
从刀架上换了一把刀,叶小开开始剁牛肉末,“啪啪啪”的声音富有节奏的响起,听的众人都跟着叶小开的节奏开始动了起来。
牛肉末处理好之后,锅里的豆腐也已经煮的差不多了,叶小开将豆腐用容器滤掉水份摆在一个盘子里,之后又放进了冰箱了降温。
赵长春大惊:“还有这种操作。”
【什么,小椰子居然把豆腐放进了冰箱,这是什么操作。】
【这应该是为了造型需要吧?】
【我也看不懂了。】
一些其他的调料,叶小开也准备好了,接下来,就到了炒制的过程。
等到z县豆瓣一下锅,整个店里香味四溢,赵长春身边的几个小徒弟,不由自主地都吞了吞口水,但是看到大师兄在看着他们的时候,这几个家伙都把口水给咽了回去。
叶小开放了一大把的辣椒末到了锅里,接着把牛肉末也放了进去,盖上锅盖之后,就静静等着。
“这小子居然用古法制作。”赵长春心中暗自想着。
约莫五分钟的时间,叶小开掀开锅盖,那股鲜香又加深了一层。
门口的食客们此时也不淡定了,都挤着往里钻,还一个劲的问:“叶老板,你这是在做新菜吗?”
沈秋涵冲外面做了一个噤声的手势,大家才没有再往里面挤。
将处理过的豆豉放进锅里,翻了一下锅,叶小开才把冰箱里的豆腐拿了出来,这时候的豆腐居然比放进去的时候缩小了不少。
豆腐下锅,遇到锅里的热度,豆腐又一次膨胀起来,还把里面的水份给逼了出来,锅里的调味料遇到水之后,渐渐扩散开来,正好把豆腐遮盖住。
叶小开用锅铲稍微翻了一下锅里的豆腐,又把锅盖给盖上,听到吱吱声响起之后,才又一次掀开锅盖。
“哇,这味道,太香了。”食客响起一阵惊呼。
锅里的汤汁此时已经收干,叶小开捻起一些花椒末均匀的撒在麻婆豆腐上,顺手就抄起一只盘子,将制作好的麻婆豆腐装盘。
“秋涵,上菜。”
沈秋涵从赵长春身边走过,在叶小开的手上接过麻婆豆腐,端到餐桌上摆好。
赵长春此时已经石化,他是完完整整的看到叶小开这盘麻婆豆腐的做法,很多地方,连他自己都没想通。
站在麻婆豆腐面前,一股浓郁的麻辣鲜香直接刺激着赵长春的鼻子,这香味,怕是自己师傅出马,也是做不出来的。
抄起桌上的筷子,赵长春夹起了一块豆腐塞进嘴里,麻辣鲜香各种味道在他的嘴里打着转,让他有一种说不出来的爽快。
这小子整个操作,居然没有用到味精或者鸡精,而味道依旧是那么鲜美,就凭这一手,赵长春的心里已经写上了一个大大的服字。
“小兄弟厨艺超群,我服了。”
(本章完):..
夏:星辰芒芒 都市之英雄联盟打工系统 忘墟遗境王者无疆 恶女白芷闯江湖 天圣法弓 呆萌丫头的专情王子 异能大小姐:你们惹不得 凌天择记 魔帝溺宠:狐妃别跑 异世之重生天才 白衣天使成长录 是你陪我到最后 我的老婆大明星 兵与谋 探险笔记之盘古传说 薇殇 钱鑫鑫的事儿 地球里的位面 洪古龙仙 累了怎么办,蒙上被子侃一侃
...
绝代芳华她,倾国倾城的歌女,为人有情有义,且爱恨分明,众生皆为她倾倒,可是她却唯爱一人,即使那人只是以梦的形势出现在她的生活里。他是她的哥哥,两人从小一起长大,他与她志趣相投,他在不知不觉中暗生情愫。...
成亲第一天,她没有证明自己清白的证据。第二天,陪嫁大丫环成了夫君的爱人。第五天,她被利用完所有价值后惨遭残害一瞬闪光,她竟然重新回到了八岁那年!前世错把仇人当恩人,这一世,她绝不做任人摆布的千金小姐,她要一步一步收拾那些欠她的人!...
给美女代驾,不小心把她的玛莎拉蒂给撞坏了,她要我以身相许,这下惨了有的女人,表面上风情万种,性感诱人,但实际却是一朵带刺的野玫瑰,沾不得。而我,却爱上了这样一个女人。作者Q野玫瑰官方...
风水相师一说神秘无比,可最多也只能是相人相物。林睿偶得神眼,能看人吉凶。升级之路,漫长而凶险。各种际遇交织,无数神秘等待一一揭开。下等相人,中等相物,上等相国。林睿站在顶峰,道我欲相看地球,不知可否?...
书海阁小说网免费提供作者酸奶落落的经典小说御爷,您家夫人又掉马甲了最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说及近,这个声音对于在场的人就是救命的良药啊~~男主占有欲极强不行,最多三天,要不就别去了,我养你!笑话,要是自家媳妇离开一个月我我就…你就怎样?我就跟你一起去~景落无奈扶额汗颜!宠妻无下限…...