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第40章 开农家乐（第1页）

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王知若与常嬷嬷到了一个叫芷溪的地方，那里山好水好，倒也挺适合生存的。所以王知若打算在郊外买一片地，去盖些房子做农家乐。与常嬷嬷讲了这个想法，常嬷嬷问她有那么多钱去做这些吗。王知若就安慰常嬷嬷道:“钱是肯定够的，嬷嬷您不用担心，您只需要舒舒服服做老板就可以了。”虽然是这样安慰常嬷嬷，但是王知若也是怕自己手里钱是不够的，怕运营不起来，破产了怎么办。自己以前也只是厨师，并未参与过酒店经营，现在的一切只是试水而已。

因为带她们来的车夫就是芷溪人，所以给她们介绍了一方田地，大概有一百亩左右。而且这片田地在乡下，倒也不贵。也就200两银子。但是要盖一些房子，然后置一些物品。因为周围有现成的田地和鱼塘，王知若打算在这再建一个蹴鞠场和一个马球场，这样就可以有效的利用这片土地，到时候这片土地就可以出租给有钱人做团建什么的。另外像鱼塘还有田地之类，可以种些水果，养些鱼虾，螃蟹。这样既可以给客户做一些体验活动，有能供农家乐日常的饭菜食材之用。

因为有了车夫的帮忙，王知若的计划在这片土地上很顺利的展开了。

想着能快点完工，所以王知若找了挺多短工去做这个工程，然后在监工的时候，就让常嬷嬷挑一下看谁平时比较能干，能够吃苦耐劳。就把这一部分人留下来，长期去雇佣。这样也省的再去世面上雇那些不相识的人，以免在这个人生地不熟的地方惹来灾祸。

在建农家乐的时候，王知若就带着常嬷嬷和车夫在市集里最好的酒楼住了半个月，然后每天挑好的吃。常嬷嬷还在担心说这样花钱，万一哪天花完了怎么办。

王知若说道:“嬷嬷您不用担心，我们这样花钱是为了更好的赚钱。毕竟我们没有去开过店，总要在这最好的店里学习一下，看看人家的菜品和店面装饰，这才能知道别人是怎么赚这么多钱的呀。你没见过好的，怎么才能做出来那么好的店铺。”常嬷嬷想想也是这个道理，也就没有再多说些什么了。

其实住在市集里的时候，王知若除了监工其他时间也没闲着。她让车夫拉着她在城里转来转去，为的就是看看城市里各个地方离他们这个农家乐有多远，然后再进行一些营销战略的调整。

在农家乐建造的时候，王知若也花了五十两银子，在芷溪的小报上打广告。连着打了半个月，就宣传说即将有个农家乐会在一个月之后的日子里开幕，请大家敬请期待，并且在开业当天酒水畅饮，菜品半价。

虽然不知道有没有用，但是王知若也是花了大价钱，在头版上用了一个大大的框子里打广告，特别引人注意。在报纸售卖的时候，王知若还特意在旁边看了其他人的反应，看看他们对这个评价是如何的。

因为这个时代还是比较富庶的，人们对新事物的接受度比较高，所以有人还是抱着愿意一试的态度，说要去看看这个地方有什么不一样。

王知若听完也挺高兴的，想着这五十块钱没白花。

这次建房子聘请的人比较多，所以在二十天内基本就完工了。王知若也带着常嬷嬷从酒楼里搬了出来，准备住进新房子。

因为她们并没有带什么铺盖之类的过来，只是带了些贴身衣物。所以王知若就带着常嬷嬷先去成衣店，准备买些成衣再定做一些衣服。毕竟做生意嘛，这门面是要有的。你若是穿的太穷酸，那别人也看不上你这店呀。在成衣店里，王知若看见了一件红色牡丹对襟襦裙，上面的牡丹用金线绣制，看着很是富贵。她想让常嬷嬷试试，常嬷嬷一辈子粗布衣衫穿惯了，说不是很想穿这种颜色很鲜亮的衣服。

王知若就劝道:“好嬷嬷，您那粗布衣衫在府里穿一穿就好了嘛，在外面我们是要做生意的，到时候等到我们新店开业，您穿着这一身出来，保证能亮瞎他们的眼。这种衣裳呀，您要习惯着穿，我们的好日子在后头呢。”常嬷嬷这才不情愿的穿上这件衣服。穿上之后觉得还挺美的，索性就接受了。

等到置办了些衣物和被褥之后，王知若就和常嬷嬷去了她们的新家。要说这新家建的也蛮有水平的，因为王知若大价钱请了园林设计师来，然后又买了好多很好的材料。这些东西建下来加上人工费，竟花了三百多两银子。这一百亩的田地也才二百两银子，但是建场地竟花了三百多两银子。王知若心想这做生意果然烧钱，尤其是做大生意，更加烧钱。

在这基础上，王知若又请了些长工，还有厨子。这些日子，王知若也是四处走访，四处去吃好吃的。然后就从一些酒楼高价挖了八个厨子来，一个负责做酥点，一个茶点。然后还有做汤品的，做蜜饯小食的，做的都还不错。

因为在以前的酒楼，这些厨子都被埋没了，一个月也就给一两银子而已，王知若说一个月给他们六两银子，然后就把他们成功的给挖过来了。这些都是做本地菜的厨子，王知若又找了些年轻的做热菜的厨子。为啥要找年轻的呢，因为老的一般都有了经验，也都有自己的脾气。加上做了这么多年菜，如果遇上新菜式，难免不愿意学，到时候闹脾气要走王知若也招架不住。索性就找了些年轻的厨子，三两一个月，对他们先进行培训，做一些现代的菜出来。

因为厨子也都是刚入门的阶段，王知若在聘请他们之前，对刀工也进行了考核。考核过关了才决定聘请的他们，还有各种味觉和嗅觉测试。如果这些都过不了关，那也失去了做厨子的资格，不能在这里做下去。

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