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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!不然的话,自己非要把陈晓轻和陈卓琪叫来做什么?
右手持刀,把猪肚切开,剥去外皮之后再用清水冲洗干净,把里面的筋杂等去掉。
用十字刀花切到猪肚度的23,后成渔网状。
然后又把猪肚切成3厘米左右见方的块,放到碱粉里面。
加开水兑成碱水,浸泡3到4分钟,捞出来冲洗干净之后放到清水里面备用。
把鸡肫剞成斜十字刀花,深大约鸡肫厚的23,再用清水冲洗干净,放到另外一个碗里面备用。
取一口干净的汤锅往里面加入适量的清水,开上大火。
任天一将水烧到八成热的时候,把鸡肫放入锅里,又倒入肚头焯一下,随后便捞出来放到汤碗里面。
往里面加入葱以及花椒、黄酒,搅拌均匀,再撒上香菜末、胡椒粉。
将汤锅里面放入800毫升左右的清汤,放入适量酱油、盐、黄酒,开上大火烧煮沸腾之后,把浮沫撇去,再加入味精。
将烧好的汤浇到汤碗里面,快速的上桌,然后把主料推入汤里。
“叮,撩值1000!”
“叮,撩值1000!”
……
“好香!”陈晓轻竖起了大拇指。
汤清质淡,味道香醇,只这一手做汤的功夫,一般人根本就拍马难及不是?
更令陈晓轻惊讶的,是任天一的刀功。
这道菜对刀工要求极高,只有刀花均匀,才能做到这种刀下生花、汤里开花的效果!
任天一做的这道菜,简直是毫无瑕疵。
“你们先尝尝,我再备几道菜。”任天一说道,“烧烤也可以继续走起来。”
既然请陈晓轻前来,任天一可不能只准备一道不是?
“那我去弄烧烤。”陈晓轻来了兴致。
在厨房里混?陈晓轻发现,自己就是鲁班门前弄大斧。
本以为,任天一只是嘴上功夫厉害,可谁想到,手底下的功夫更厉害不是?
陈晓轻不是没见识的人,跟着刘慰走南闯北,什么样的手艺没见过?
任天一的功夫,自然达不到最顶级的那种,但是,绝对是属于厨师中的高手了。
再说了,任天一现在才多大年纪?如果是同龄人的话,陈晓轻可真没见过比任天一还要强的。
糖醋鲤鱼、九转大肠、奶汤蒲菜、干烂虾仁、八宝鸭子、八宝辣椒、拔丝山药等几道菜,陆续上了餐桌。
陈晓轻那边的烧烤也都上了桌,固然他知道自己没有任天一烤得好。
可是,材料是任天一选的,调料是任天一整的,也不会差得太离谱不是?
“这一桌,完全可以算是新朋友相识的一桌菜,”任天一说道,“可以作为我们这家小院的主题。”
“陌生朋友,一顿饭下来,便相互熟识。”
“轻松写意的小院,围成一圈热闹的饭桌,不就是拉深感情的好地方吗?”任天一说道。
“妙!”陈晓轻搓着手,有些坐立不安。
听着任天一的话,陈晓轻有种什么心中难以克制的瘙痒,不挠不快。
“有没有笔和纸?”陈晓轻问道。
“给!”陈卓琪从包里掏出了笔记本电脑。
“谢谢。”陈晓轻接了过来。
2000年的电脑笔记本,还真不是普通人能消费得起的。
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