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我这儿参观参观,让你临死之前,了解了解,这食物本身的艺术。
反正要等人,听听也好。
我让郑拜香给我介绍介绍,他把我带到了一口大煮锅的面前,煮锅里的汤,正沸腾
着,那郑拜香把锅盖给掀了,一股子水汽弥漫开来,扑鼻的香味让我更感觉到饿了。
这香味是食物的香味,但是……我闻不出这香味是哪种食材,土鸡汤、美味蹄子、驴
杂汤、佛跳墙,我爱吃的那些食物,我竟然都在这锅汤里闻出来了,这锅汤,像是
惨杂了百味。
不过,汤的味道好闻,但往里头一看,那就吓唬人了。
这汤里头啊,上下翻飞着人的手指头,那手指头已经被煮了很久,皮都煮胀了,有
些手指头,肉都煮掉了,只有一根指骨在翻飞。
我看着汤,接着又剜了郑拜香一眼,没说话。
郑拜香却像是一名“艺术老师”似的,用很柔和的声音,跟我阐述这锅汤的奥秘——他
跟我说,这天底下,最好的食材,不是牛、猪、羊、三文鱼,而是人!
人是世界上最好吃的食材,人本身就是有“食气”的,而且,“食气”都存在人的“食
指”里面,古时候有个词,叫食指大动,意思是人遇到好吃的,首先食指会动,食
指为什么会动,是在潜移默化的吸收食物的“食气”呢。
他还说,这天下任何食物,在烹饪的时候,需要用高汤,把食物的味道给勾出来,
这锅“食指”煮出来的高汤,食气重,最适合给食物勾味。
郑拜香说:我在时代广场里有三家牛肉面店,我们店里,任何时候都有人排队,其
实就因为那些牛肉面,用的是这锅食指高汤。
我听了有些反胃,这得多少人不知不觉的吃了那锅“食指汤”?
郑拜香又跟我仔细介绍了他的“食气工作室”,人舌、人骨、人的脑花,他都有用处。
他在用这些“人”身上的零件,烹饪出了一道道的菜,烹饪出他想要的“美食味道”。
其中,他还说了一种人肉食材。
他跟我讲:最近,我还遇到了一种食材,太美味了……我舍不得卖,都是我自己每天
独自品尝,叫“心瓣”,有一些极其聪明的小孩,他们的心头之上,有一白色“心
瓣”,一个小孩的心瓣,重量不超过一钱,我用我的刀,把这心瓣给切下来,不通
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