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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!酒酿是最常见,也是最容易做的酒,而且还好喝。
这次的食谱虽然是给了两个,但是做起来还真的不难。
桂花酒酿小圆子的酒酿是甜酒酿,选用上好的糯米浸泡过夜,第二天上锅蒸熟,加入凉开水,然后混入甜酒曲,放在阴凉避光的地方,夏天气温高,姜筱筱又不希望甜酒酿的酒味太重,因此只发酵一天到一天半时间,还在糖化期就停下了。
这样发酵出来的甜酒酿喝起来甜丝丝的,里面的糯米因为发酵时间短,吃起来还有些糯米的弹性,不像做米酒的醪糟一样都变成渣渣了,酒味也是淡淡的,小孩子也可以喝。
酒酿小圆子里面的小圆子,姜筱筱做了三种颜色,原本的白色,加入了南瓜的浅黄色和加入了红曲的粉色,三种颜色的小圆子下锅煮熟,再放入甜酒酿稍稍加热一会儿,然后装入透明的玻璃碗中,最后撒上一些干桂花。甜酒酿被加热之后,那点儿剩余的酒精基本上也都挥发了,只留下甜味和淡淡的米酒香味,无论是口味还是颜值都足够吸引人。
米酒则是用的另一种酒曲,发酵时间也更长,发酵结束后,用纱布过滤出里面的醪糟,剩下的就是米酒了。店里做的米酒比较浓,若是有客人点了,姜筱筱便在玻璃杯里放上半杯冰块,然后倒入米酒。透明的冰块在米酒中沉沉浮浮,不一会儿便会在被子上凝结出一层薄薄的水珠。米酒虽然是酒,但依旧是甜的,还有淡淡的酸味和微微有些刺激舌头的酒劲儿,大夏天的喝上一杯,格外沁人心脾。
桂花酒酿小圆子和米酒做好后便上了菜单。酒酿小圆子也就罢了,毕竟也算得上是个传统早餐,米酒却让胡悦对着她挑了挑眉,说好的不卖酒呢?
姜筱筱心中想着系统坑我,脸上却不动声色“严格来说,这也算不上什么正经酒吧?只能算酒味饮料。”
胡悦一脸的“我就听你瞎编”,开口说道“给我一笼汤包,一杯米酒。”
桂花酒酿小圆子因为颜值高,卖的也不错,甜丝丝的味道很受小孩子们的喜欢,而米酒则是在卖了一段时间之后,突然成了店里的特色商品,倒是让姜筱筱有些诧异。
“哎,我喝了那么多家的米酒,还是你家的味道最正,”有年长的顾客说道,“喝了你家的,再喝别人那里买的,不知道怎么,总觉得不对,甜味不够,酸味太重,酒香也不醇。”
顾客是自己带了大玻璃瓶来打酒的,姜筱筱给他灌了一瓶“回去放冰箱,喝的时候最好再加点水,不要多喝啊,再怎么这也是酒。”
这样自己带着玻璃瓶来打酒的也不少,不过米酒做起来也不麻烦,姜筱筱每次都做上一大缸,一会儿就被他们分光了。
半个月之后,有个奇怪的男人解锁了米酒的新喝法,他带了一瓶苏打水来,让姜筱筱在他的米酒里少加些冰块,掺一半的苏打水。
“咦?还可以这么喝?”姜筱筱给他配好了,有些好奇,问能不能尝尝。
“可以啊,”男人毫不在意的说,“剩下的苏打水给你吧。”
姜筱筱给自己也照着样子配了一杯,小心的尝了一口,苏打水的气泡在嘴里炸开,配上米酒的甜味,尝起来有些像酒味气泡饮料,口感有些神奇,但是又让人忍不住想再喝一口,再喝一口,姜筱筱把杯子放在手边,就这么一口一口的,居然喝完了一整杯,自己都没察觉到。
姜筱筱忍不住又打量了一下那个男人,对方长长的头发散着,遮了一大半脸,让人有些看不清神色,衣服看起来有些民族风的样子,但是要说哪个民族吧,姜筱筱也无法分辨,她想了想,走到那个男人面前问道“请问你这个配方,我店里可以用么?”
男人抬头看了看她,无所谓的摆摆手“你要用就用呗。”倒是很洒脱的样子。
姜筱筱笑道“谢谢了,以后你来店里喝米酒,我不收你钱,今天这顿免单。”
男人有些惊讶,对着姜筱筱笑了笑“谢谢老板了,你店里东西挺好吃的,既然不收钱,我给你唱首歌吧。”
姜筱筱这才注意到他旁边还放了把奇怪的琴,只有三根弦。
男人把琴拿起来,稍稍弹了几个音,开始唱一首曲调有些奇怪的歌。
他的歌和他的酒一样,有些奇怪,但是又并不让人讨厌,而是忍不住被吸引,一曲唱完,店里的客人和外面被吸引住驻足的路人都愣了一会儿,接着纷纷鼓起掌来。
“谢谢,歌很好听,我从没听过这样的歌呢。”姜筱筱说道。
男人东西也已经吃完了,站起身朝着大家点了点头“我就在那边天桥底下唱歌,大家平时要是从那儿路过也能听到。”说完背上琴走了。
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