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“老爷只要在家里的时候,都会喝一点酒的。”不过他自己喝的酒里都掺了水。
“那我就做一些下酒的菜吧!爹有没有什么不吃的东西?”燕明珠一边着手准备,一边问道。
谢厨娘还真的是仔细想了想,想过之后,才道:“老爷没什么不吃的东西,什么都吃!”
夏天时候,连田地里跳的青蛙和田里跑的田鼠鼠还有天上飞的麻雀都不放过!害的那段时间里,府上的姨娘们都自己掏银子出来给厨房弄吃的。
燕明珠点点头,这样就没什么避讳的了,下酒菜最好的就是花生了,不过她刚刚看了看厨房里的调料,里面好像没有她已经在玉膳楼提议用过的椒盐。
“谢妈妈!这椒盐厨房里没有吗?”
“玉膳楼里的新鲜东西,老爷只会用在房家饭庄,不会弄回府。”谢厨娘苦笑道。
燕明珠心想,这样椒盐花生米就不好做了。
“先洗一些带壳的花生出来,我想做一份椒盐花生。”带壳的花生,就不用将花椒和盐巴炒热磨碎了。
谢厨娘立即吩咐她唯一的一个手下去做。
“花生洗完后,给它们每个花生上面都掐出一个口出来。再放水里浸泡,配料我来放,准备好花椒八角和盐巴。”燕明珠一边说着,一边想着用少量的猪肉做些什么出来。
最后决定做青椒肉丝,至于汤,燕明珠挑了现成的青菜鸡蛋汤。
做完之后,燕明珠想了想,还是给房太太做了几个素菜。
房太太因为儿子的身体,吃斋念佛了十几年,给她做菜,都要换一个灶台,完全不能碰到油星,连菜油都不吃。
为一个厨子兼美食家,燕明珠对这样有意志力的人抱着敬重和同情,母爱深如海,大如天,希望房长生身体好了之后,房太太能恢复饮食。
常年这样茹素,对身体未必就好。
“先把这菜给我爹送过去,我现在给娘做一份饭菜。”燕明珠说道。
郭小燕是没见过大户人家在家里是吃多少分例的菜,所以也没怎么觉得这两菜一汤有多么寒酸。
至于下人的份例里根本就没肉,她觉得也正常,她自己家里一年到头也吃不了几顿肉啊!更何况这些做下人的呢!
虽然在酒楼里她也见识过很多大鱼大肉的人,但在她看来那些有钱人她都不认识,都离她的生活太遥远,她想不到也联系不到自己个身上。
因此贫穷限制了她的想象,想象不到有钱人家家里该是过的什么样子的日子。
房老爷这些天也没再出门,天气冷了是一方面,另一方面儿子还没好彻底,他要在家里多陪陪他。
不过放下了心里最重的负担,玉膳楼的问题就成了目前他最沉重的痛了!
平时他就喝个一小壶酒,而今天的下酒菜吃的格外香,尤其是这剥了壳的花生米,凉凉的,入味,好吃,香!
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