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第二十四章 做菜(第1页)

门前一暗,旋即进来一个十七八岁,身着丁香色骑装的女子,只见她皮肤微黑,却生得蛾眉皓齿,乌发朱唇,美目流盼,风韵撩人,她身上的骑装十分合体,显露出前凸后翘玲珑有致的妖娆身形,行走间,如风摆杨柳,妙曼婀娜。

她走进来,四下环顾,右手握着马鞭有一下没一下地敲打左手掌,看似漫不经心地扫过屋里的人,眼光却严厉狠辣。

“大小姐,您来了!”伙计一见来人,立时换了模样,毕恭毕敬地行礼。

顾青竹是第一次进这家酒楼,见伙计的态度,猜着是老板出现,她也屈身福了福。

来的人正是昌隆钱家的三小姐钱漫,她上面有两个哥哥,但她最不乐意旁人叫她三小姐,仿佛她是她老子众多姬妾生的下贱胚子,故而,各家掌柜伙计都恭维她是大小姐。

“你想到昌隆卖山货?”钱漫瞥了顾青竹的背篓,语气轻蔑。

昌隆酒楼的菜品寻常人消费不起,大多是人参鲍鱼,燕窝熊掌之类,这里的的确确不会卖冬笋野鸡之类的菜肴,太掉价了。

“我这笋是早上现挖的,鲜嫩脆甜,大小姐买点尝尝就知道了。”今天顾青竹已经被拒绝了很多次,她自动忽略了钱漫语气里的傲慢,放下竹篓,拿出一个大龙角颇有耐心地说。

“快走,快走,我们大小姐怎么会吃你这种粗鄙之物!”伙计见顾青竹赖着不走,拧眉上前驱赶。

“冬笋虽是山野之物,可它却是山蔬八珍之首,素有‘金衣白玉,蔬中第一品’的美誉,味道极嫩极鲜。”顾青竹不甘心地辩解。

“好一张伶牙俐齿的嘴!”钱漫慵懒地挥挥手,伙计识相地退到一旁。

“你既说的这般好,不如你做来尝尝,看到底是不是你说的味儿。”钱漫身体后仰,后背半倚靠在柜台旁,似笑非笑地说。

“大小姐说笑了,您这是酒楼,厨房大师傅们定做的比我好。”顾青竹微怔,她是来卖笋的,可没想到要做菜。

“你可别说,他们恐怕真做不了你的菜,这样吧,你若能拿鸡和笋做出四道不同的菜食,我就用一两银子买下你一篓的笋,你看如何?”钱漫单手托腮,斜睨了眼顾青竹,美眸中藏着猫捉老鼠的戏弄。

一两银子对此时捉襟见肘的顾青竹来说,简直是意想不到的价钱,她虽隐约感觉到钱漫不怀好意,但她太想挣到这笔不菲的钱财,遂试探地问“做菜倒不是难事,只我没火没锅的,想做也做不成。”

“这有何难的,后厨锅碗齐全,调料配菜你只管用。”钱漫扯了嘴角笑。

心中暗忖,这山里丫头还真好骗,等下赔了鸡笋还折钱的时候,有她哭的,叫她知道昌隆可不是穷人能站脚的地方!

“小姐!”说话间,外头火急火燎跑进了一个丫鬟模样的女孩子,生得十分机灵,她附在钱漫耳边嘀嘀咕咕说了几句话。

“真的?”钱漫听完,一脸兴奋,拔腿就要走。

“大小姐?”伙计着急地唤了一声。

“还杵着作甚!赶快带去厨房做菜,过会儿我有客人来,要是耽搁了吃饭,拿你是问!”钱漫说完,急匆匆走了。

伙计带着顾青竹进了后厨,他怕一会儿挨骂,还特意指了一个小帮厨给顾青竹打下手,这样能快点。

帮厨是个十三四岁的男孩子,叫小吉,他按顾青竹的吩咐,默不作声地烧水,顾青竹熟悉了下厨房里的锅灶,拿了刀杀鸡,她用碗接了血,舀滚水烫鸡毛。

小吉话不多,眼里却是有活的,他用锅里剩下的热水下了鸡血,让它凝固成块,顾青竹将鸡料理干净,取下一整块鸡胸肉用姜葱酒腌制待用,其余的剁成大块,放在陶罐中熬汤,小吉帮着看火,按顾青竹吩咐,手脚麻利地撇血沫,加姜片八角调料小火慢炖。

不一会儿鸡肉的香气就飘了出来,顾青竹手下不停,她连剥了五个大龙笋,在旁人眼里,她剥笋简直是一气呵成,只要不深不浅的一刀,双手反向用力,笋节紧密,肉质嫩黄的冬笋就如同宝藏般被她取了出来。

将冬笋简单清洗后,切掉根部变老的部分,顾青竹将笋分成了前中后三段,前段脆嫩适合配菜爆炒,中间肉质肥厚烧烩皆宜,而末端香味浓郁熬汤最好。

顾青竹将前段切丝,中间切片,末端切块,又拣出一些嫩笋衣,分开焯水,沥干备用。

既然钱漫说她可以用厨房的配料,她便寻了些来用,取了两把银牙米淘洗干净入瓦罐熬粥,又泡发五六个香菇,准备与青红辣椒、胡萝卜一起切丝。

暂不说顾青竹埋头厨房,为那一两银子精心做饭,只说钱漫心急火燎跟着丫环碧桃出了门,骑马追出一箭之地,在大街上拦住了慕锦成和宝应。

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